ツイッター「安いステーキ肉をすりおろし玉ねぎ纏わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけで柔らか熟成ステーキになる」

1ヘール・ボップ彗星(東京都) [RU]2022/06/14(火) 11:42:15.93ID:Ans5ymVe0

おつう@pupurucom

スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります?

6月13日 21:00

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リツイート:7,508

2: かに星雲(岐阜県) [US]2022/06/14(火) 11:43:27.50ID:gyqfrEbK0
シャリアピンステーキだろ

171: トリトン(鹿児島県) [US]2022/06/14(火) 14:44:08.29ID:XKg0DfvY0
>>2
これ
食戟のソーマでみた

195: カリスト(静岡県) [GB]2022/06/14(火) 17:49:10.46ID:xjLRg72e0
>>2
酵素で柔らかくなるやつな
パイナップルとかキウイでも同じ働きをする

3: プランク定数(東京都) [HK]2022/06/14(火) 11:44:00.42ID:0VMli6vz0
玉ねぎ嫌いだよ

99: 3K宇宙背景放射(大阪府) [US]2022/06/14(火) 12:25:25.30ID:QTuT0AIX0
>>3
わがまま言うんじゃありません

106: ミマス(東京都) [UA]2022/06/14(火) 12:28:48.85ID:A3I1fdIu0
>>3>>9
カーチャンの飯がよほど不味かったんだね(´・ω・`)

185: プレアデス星団(福島県) [US]2022/06/14(火) 16:42:19.85ID:j+NWt0840
>>3
かわいそうに、本物の玉ネギを食べたことが無いんだな

236: 冥王星(東京都) [FR]2022/06/16(木) 04:19:03.79ID:5fsR6jHf0
>>3
ネコ乙

4: 大マゼラン雲(大阪府) [ニダ]2022/06/14(火) 11:44:36.07ID:PEfEtr/i0
キウイなら一瞬

5: 土星(ジパング) [CN]2022/06/14(火) 11:45:00.45ID:VWobcLqF0
それをスーパーで売れよ

207: ベクルックス(茸) [US]2022/06/14(火) 20:20:47.42ID:UQA9B4So0
>>5
消費期限1日になって
売れ残りやすい

213: 天王星(岡山県) [ニダ]2022/06/15(水) 01:35:31.68ID:NaqRL/Rc0
>>207
ステーキ弁当にして延長戦がある

9: プロキオン(福岡県) [CN]2022/06/14(火) 11:45:57.97ID:kxz4OiwX0
タマネギ不味い バカだろあんなの食うやつ

32: 冥王星(ジパング) [GB]2022/06/14(火) 11:54:16.96ID:J3aOANo90
>>9
○すぞ、糞わん公

39: プロキオン(福岡県) [CN]2022/06/14(火) 11:56:22.19ID:kxz4OiwX0
>>32
キチガイこっわ

11: 水メーザー天体(大阪府) [US]2022/06/14(火) 11:46:51.19ID:gN6rDBdw0
にんにく醤油でエエやろ

193: ベクルックス(東京都) [US]2022/06/14(火) 17:16:05.57ID:7E2kIf7w0
>>11
それじゃあ柔らかくならんだろ

12: アルデバラン(福岡県) [US]2022/06/14(火) 11:47:06.04ID:Sz8HDP/v0
         ト、ハ{:::::{/}
         {   У´  }      美        〉
        ハ}l l>”"  /     味        /`>
.         弋/,.イィ’´〈       い       {  \__
.         /// ̄   ヽ     !     」   <ヽ
         { レ’ィチ”"ア   /           /   く⌒
        }  ツ  /  ∠..,,___   ___________{    >、
        /  丶”" __,.ノ  \{\/、   \     {
      ヽ      ⌒フ   {.f’ー} } {`ヽ「   .「\{/ヽ
      Yニ二フ  /   ./}ノヒノ ./\}    {ヽ{\::::r、 
        } _/  /   / ./  r- ´  {  {\ \.  ヽ{
       f´     {ハ/\{   .{     `>  Σ
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52: ニート彗星(宮崎県) [US]2022/06/14(火) 11:59:38.31ID:kU6PQ55H0
>>12
煉獄さんは何でも美味いでしょ・・・w

214: エンケラドゥス(埼玉県) [CA]2022/06/15(水) 01:36:00.08ID:vszLLQfr0
>>12
鬼美味い!

14: ミザール(茸) [GB]2022/06/14(火) 11:47:40.98ID:7JebOuko0
別に柔らかいステーキ求めてないよ

41: 天王星(やわらか銀行) [BR]2022/06/14(火) 11:56:26.16ID:sXgAt3J90
>>14
そこ。

ステーキってセックルと似てる
ババアの妊娠線下腹肉を食ってるバカほどセックルはロリコン

17: 地球(東京都) [KR]2022/06/14(火) 11:48:57.48ID:c6fzuCss0
キウイってそんなに効果あるの?

47: アリエル(茸) [US]2022/06/14(火) 11:58:18.92ID:WU3J+7kX0
>>17
薄い肉だとボロボロになっちゃうくらい強力

92: 環状星雲(茸) [CN]2022/06/14(火) 12:18:24.55ID:ACqFBJ090
>>47
本当?
肉好きなのに歯が悪いから今日は肉とキウイ買ってくるわ

176: アルゴル(東京都) [GB]2022/06/14(火) 15:17:16.99ID:wERdLLg70
>>92
その前に歯医者予約しろw

196: ニクス(茸) [AU]2022/06/14(火) 18:05:40.50ID:kh9/d9xE0
>>92
肉食う前に歯医者🦷さんだなw

84: カストル(神奈川県) [PL]2022/06/14(火) 12:13:39.98ID:I+4fiYjS0
>>17
ハムがフニャベチャってなる。

119: ミマス(東京都) [UA]2022/06/14(火) 12:32:41.19ID:A3I1fdIu0
>>17
パパインって酵素で柔らかくなる
パイナップルでもできる
ただし漬け過ぎるとぐずぐずになる

ちなみにパパインはパパイヤが由来だけど
パパイヤ自体はパパインそんなに含んでない

148: ガーネットスター(茸) [CH]2022/06/14(火) 13:17:01.48ID:sx6khs7W0
>>119
昔パイナップル入れたら肉が溶けたぞ
正確には溶けたように旨味も何もかも消滅したぞ

155: グレートウォール(神奈川県) [US]2022/06/14(火) 13:45:05.95ID:12mWEXaK0
>>119
早口言葉か

177: 白色矮星(大阪府) [US]2022/06/14(火) 15:19:54.81ID:iEfdydkj0
>>119
ジワジワくるレスだな

24: ケレス(兵庫県) [CN]2022/06/14(火) 11:52:05.37ID:YdZWh1lw0
古いネタで盛り上がるネット初心者を生暖かく見守れ!

157: 冥王星(茨城県) [GB]2022/06/14(火) 13:54:52.48ID:kbCZDV6A0
>>24
でもこんなネタで5万イイねとか  
焼き直しツイでなんか稼げないかなコレ なんかチョロそう

162: パラス(熊本県) [ニダ]2022/06/14(火) 14:10:27.85ID:D4U399+60
>>157
画像も貼らずに5万いいね……だと……

30: 赤色矮星(東京都) [US]2022/06/14(火) 11:54:09.42ID:bskKJgzI0
1度ミンチにして固め直してから食うと柔らかくて美味いぞ。

35: 冥王星(ジパング) [GB]2022/06/14(火) 11:54:54.51ID:J3aOANo90
>>30
それ、ハンバーーーーーーー具

36: アンタレス(静岡県) [US]2022/06/14(火) 11:55:01.19ID:4h6/vPwu0
「肉を焼くときに塩はいつ振ればいいのか」で終わらない口喧嘩しようぜ

40: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 11:56:24.61ID:BNwcsanL0
>>36
塩コショウしとくと冷蔵庫で二週間は持つからまとめ買いしてそうしとく

110: 天王星(やわらか銀行) [BR]2022/06/14(火) 12:30:01.17ID:sXgAt3J90
>>36
鶏豚=30分以上
牛=焼きながら

37: レア(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 11:55:22.60ID:z5rTFGLO0
なんでこう言い方がいちいちキモイの

45: 天王星(やわらか銀行) [BR]2022/06/14(火) 11:58:10.52ID:sXgAt3J90
>>37
日本元祖が小林カツ代だから
バリバリの共産党員

156: デネボラ(北海道) [ニダ]2022/06/14(火) 13:47:25.63ID:J4LUrdYm0
>>45
20 名前: Trader@Live! [sage] 投稿日: 2008/04/10(木) 23:27:25.79 ID:E9r0Sta+
いつの間にかIEのタイトル表示が「小林カツ代エクスプローラー」
になっちゃいました・・(涙)

どなたか治す方法をご存じないでしょうか?

IE6を使っていて、再インストールしても治らないし、IE7を
インストールしても治らないので、IE自体を一旦削除しないとダメ
なのか、最悪、Windowsの再インストールなのかなぁ・・とかなり
鬱になっております。

修正パッチがあったり、このファイルのこの部分を書き換えればOK
というのでも結構ですので、ご存じのかたよろしくお願い致します。

・・きっちりセキュリティ管理してなかったりホイホイ、気軽に
掲示板に貼ってあるリンク先に飛んだりと、自分にも落ち度があった
ことは認めますけど、取りあえずこのパッチ作ったヤツは氏んで欲しい

43: トリトン(茸) [PL]2022/06/14(火) 11:57:42.69ID:euhF0u1w0
ただのシャリアピンステーキじゃねえか。
舞茸も使っとけ。

55: 天王星(やわらか銀行) [BR]2022/06/14(火) 12:00:40.94ID:sXgAt3J90
>>43
今は伏せとく情勢だからな。
露人

51: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 11:59:28.14ID:BNwcsanL0
酵素で柔らかくなっても繊維までボロボロで旨くない

65: 天王星(やわらか銀行) [BR]2022/06/14(火) 12:04:44.16ID:sXgAt3J90
>>51
中華風になるよな?

そこでガスグリルで直火

58: かみのけ座銀河団(ジパング) [ニダ]2022/06/14(火) 12:02:05.68ID:6rK60QTB0
玉ねぎ食ったら死ぬんだが

70: ダークマター(茸) [IN]2022/06/14(火) 12:07:23.30ID:Csnl+3ty0
>>58
ちゅーる焼いて食ってろネコ

98: グレートウォール(東京都) [US]2022/06/14(火) 12:24:59.83ID:Dnw1ud260
きみらホントなにも知らないんだなぁ
安いOGでもアンガスビーフでも仕込みは必要ないのよ
大事なのは
(1)両面 塩
(2)中火から強火で両面とサイド5分焼く
(3)フライパンから取り出してアルミホイルで巻く
(4)30分後にアルミホイルはずして
(5)バターひとカケラ入れたフライパンに弱火でじっくり焼く
(6)最後に好みでコショウして実食。市販のソースは要らない
調理時間は50分くらいかかるが、普通に焼くよりも旨い
特に安い外国産の肉が旨くなる

103: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 12:26:30.96ID:BNwcsanL0
>>98
両面とサイド5分焼いたら全部火が通っちゃうよ
俺の肉小さいから

113: グレートウォール(東京都) [US]2022/06/14(火) 12:30:49.05ID:Dnw1ud260
>>103
薄いバラ肉はちょっと無理だよ。それなりに厚みがあるステーキ肉
牛肉でなくてもいいよ、ブタでも羊肉でもいいし
そもそもトータル5分焼かなくてもいいが、両サイドと側面を焼いて肉汁が出て行かないように
このレシピの肝は「肉汁を閉じ込める」ことにあるんだから

118: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 12:32:24.16ID:BNwcsanL0
>>113
常温から焼いたら200グラム程度のやつは火が通っちゃうよね

104: カストル(神奈川県) [PL]2022/06/14(火) 12:27:19.78ID:I+4fiYjS0
>>98
ちょっと待って、まず冷蔵庫から出して室温に戻してから表面の水分を軽く拭かないと。

111: チタニア(東京都) [ES]2022/06/14(火) 12:30:02.89ID:bJsCK3G20
>>98
強火で5分とかお前料理したことないだろ

115: グレートウォール(東京都) [US]2022/06/14(火) 12:31:56.92ID:Dnw1ud260
>>111
中火か強火って書いてあるじゃない
強火使うなら肉の表面に火が入ればそれでオッケーだよ

101: アークトゥルス(光) [DE]2022/06/14(火) 12:26:02.48ID:HD498tA50
ブランデーに漬ける方が柔らかくなる
玉ねぎと併用するとなお良い

105: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 12:27:20.68ID:BNwcsanL0
>>101
もう変な匂いつきまくって駄目だろそれ

109: テチス(鹿児島県) [ニダ]2022/06/14(火) 12:29:56.51ID:MRgLKeyv0
重曹で柔らかくなる、やったことないけど

112: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 12:30:17.12ID:BNwcsanL0
>>109
苦くなる

166: ジュノー(東京都) [CR]2022/06/14(火) 14:18:21.00ID:AwxlzC500
柔らかければいいと思ってるバカ
そんなに柔らかいのがいいなら煮込めよ

184: 北アメリカ星雲(茸) [ニダ]2022/06/14(火) 16:35:56.87ID:iJRfVi1L0
>>166
安い肉は焼いても煮ても柔らかくはならないんだよ
圧力鍋で部分的には柔らかくなっても芯に噛みきれない固さが残る

柔らかくするための方法が肉溶かし食材に漬ける方法なんよ
それをすると確かに柔らかくはなるんだけど、けど別に美味い肉になる訳ではないよな、そもそも安い肉だし… っていう話

168: ニート彗星(大阪府) [BR]2022/06/14(火) 14:26:38.03ID:QBiMlr6I0
柔らかいのが好きなら一週間くらい酢につけとけよ
歯ごたえゼロで何食ってるのかわからなくなるけど

169: トリトン(静岡県) [CN]2022/06/14(火) 14:27:52.69ID:BNwcsanL0
>>168
歯ごたえの問題じゃ無いだろそれ

174: グレートウォール(大阪府) [ニダ]2022/06/14(火) 15:07:47.51ID:BnvBA85Z0
摺り下ろしリンゴじゃダメか?

180: ベテルギウス(茸) [US]2022/06/14(火) 15:58:02.81ID:GKG7Hnsk0
>>174
大丈夫だと思う

192: ミマス(ジパング) [US]2022/06/14(火) 17:07:44.12ID:U5tESG1Y0
西友のでかくて分厚い肉本当にまずい
でもなかなか他にああいうステーキ!って感じの切り分けてくれた肉ないんだよね

197: タイタン(茸) [US]2022/06/14(火) 18:05:52.95ID:OrD0/zMa0
>>192
西友でアンガス牛売り始めた当初はわりと柔らかくて美味しかったと思ったんだけどね
西友の肉でやってみるか

198: カロン(東京都) [US]2022/06/14(火) 18:09:30.19ID:txZ+V0wc0
つまり味っ子のパイナップルカレーですね

199: 赤色矮星(東京都) [US]2022/06/14(火) 18:11:48.39ID:FnMPzblf0
>>198
カレーにパイナップルはあかん
一見、うまく行きそうな組み合わせやけど
実際やったらカレーが死ぬw

224: プレセペ星団(光) [AU]2022/06/15(水) 08:52:36.22ID:/rKGt9IA0
ステーキ美味く焼きたいなら、調味料の順番が重要な。
まず胡椒を降って少し置く。その後、味の素。フライパンを熱して焼く。この時に好みの量の塩と味の素。
これだけで一度に塩胡椒するより格段に美味い。

230: アルデバラン(神奈川県) [US]2022/06/15(水) 11:54:55.60ID:g2Mzkx1t0
>>224
味の素を使うなら
味の素の「お肉柔らかの素」を使うとしっとりジューシーで焼き目が良い感じに付くよ

231: アルファ・ケンタウリ(ジパング) [ニダ]2022/06/15(水) 12:46:40.13ID:h/y7RI5r0
>>224
浅学の極み
まずなんで先に胡椒した?
置いておく意味は?
焼くときに焦げるとか思わないの?

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