今年の鰹は脂が乗って安いぞー 

1超竜ボム(東京都) [CN]2022/05/28(土) 14:55:20.58ID:qc/K7qrl0

旬を迎えたカツオが値下がりしている。主産地の千葉県で低調だった水揚げが増え、価格も下落。この時期にしては
異例の脂が乗った魚も増えており、小売店などで人気となっている。

 春から初夏に取れるカツオは「初ガツオ」といわれる。5月に入り、出遅れていた千葉県の勝浦港や銚子港で
水揚げが増加。漁業情報サービスセンターによると、2港の合計水揚げ量は5月1~26日で約3300トンと、
110トン近くにとどまった4月を大幅に上回っている。

 今の時期のカツオは例年、脂が少なくてあっさりとした赤身が特徴だが、今年は「脂乗りが良いカツオが取れている」
と東京・豊洲市場(江東区)の卸会社。脂をたっぷり蓄えた秋の「戻りガツオ」に匹敵する魚もあるといい、
「もっちりとした食感でうま味もある」(同市場の仲卸業者)という。

 水揚げの増加に伴い、同市場でも取引価格が下落。5月下旬の卸値は、入荷が多い千葉県産3~5キロサイズが
1キロ当たり500円前後と、4月下旬に比べてほぼ半値になった。

 都内では、表面をあぶった「たたき」や刺し身用のさくを100グラム当たり200円前後で特売する小売店もあり、
「脂が乗った一味違う旬の味覚を食べてみて」(小売店関係者)とPRしている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2022052800172&g=soc

2: ラダームーンサルト(東京都) [ニダ]2022/05/28(土) 14:55:51.89ID:Mir4+9dx0
はい

3: アンクルホールド(千葉県) [US]2022/05/28(土) 14:56:37.29ID:flC6+5IW0
釣りたてでないと臭みがね…

46: スパイダージャーマン(神奈川県) [US]2022/05/28(土) 16:44:25.99ID:/XT8Yd0k0
>>3
鰹は熟成した方が旨いわ

4: ハーフネルソンスープレックス(茸) [IL]2022/05/28(土) 14:57:08.26ID:Y2zOVZpw0
サザエさんネタ禁止

5: かかと落とし(神奈川県) [RO]2022/05/28(土) 14:58:03.31ID:Ajrwziuu0
初鰹が油あるとか 食わないだろ

8: キチンシンク(図書館の中の街) [ニダ]2022/05/28(土) 15:04:18.13ID:yyGC9Nxo0
かつおの叩きはニンニク醤油派

11: アルゼンチンバックブリーカー(東京都) [RO]2022/05/28(土) 15:12:00.27ID:jdB2vs7U0
>>8
俺はマヨネーズ

47: スパイダージャーマン(神奈川県) [US]2022/05/28(土) 16:45:15.07ID:/XT8Yd0k0
>>8
焙らない刺身こそニンニク醤油で食ってみ?

57: ストレッチプラム(埼玉県) [US]2022/05/28(土) 16:57:30.01ID:bT8FPm9u0
>>47
いわきでそれ食ってから虜だわ

127: 不知火(茸) [US]2022/05/28(土) 21:55:07.04ID:jT1+kQFJ0
>>57
いわきは戻りじゃない?

52: ナガタロックII(千葉県) [US]2022/05/28(土) 16:46:59.28ID:EB/IqO2R0
かつお安くて上手いよなー
>>8
しょうが派

67: グロリア(広島県) [CN]2022/05/28(土) 17:09:58.82ID:tQCUs4vB0
>>8
ごっくん馬路村だろ

72: キングコングニードロップ(岡山県) [ニダ]2022/05/28(土) 17:20:23.66ID:JDlJ1VBk0
>>8
ニンニク+粗塩

81: ときめきメモリアル(大阪府) [AU]2022/05/28(土) 17:40:30.01ID:Ss3qGXz30
>>8
生姜とにんにくと新玉ねぎとネギとみょうがとかいわれ乗せて食べてみろ味盲

103: キチンシンク(図書館の中の街) [ニダ]2022/05/28(土) 19:12:19.22ID:yyGC9Nxo0
>>81
(大阪府)

87: ミッドナイトエクスプレス(山形県) [US]2022/05/28(土) 18:03:11.33ID:5FOrr//A0
>>8
ねぎとミョウガのやくみ

89: バックドロップホールド(福岡県) [US]2022/05/28(土) 18:05:08.47ID:/Z8ZutfE0
>>8
にんにく+ポン酢だぜ?

96: ランサルセ(茸) [ニダ]2022/05/28(土) 18:11:59.51ID:NjG0su3/0
>>8
日本一のカツオ漁師はマヨネーズにニンニクを少々だそう

97: リバースパワースラム(東京都) [PL]2022/05/28(土) 18:28:23.77ID:sMWmrbpq0
>>96
食い飽きた人のアレンジなんてのは参考にならんのだぞ?デブ

130: 32文ロケット砲(神奈川県) [CH]2022/05/28(土) 22:51:21.07ID:A7yr1kgb0
>>8
ニンニクしょうがとポン酢で玉ねぎスライスと一緒に食べると飯がうまい

132: 栓抜き攻撃(東京都) [US]2022/05/28(土) 23:41:44.63ID:39QzFqVG0
>>130
ん?俺かな?
まんまそれが今日のツマミ
イイチコのロックで流し込む

182: ニールキック(大阪府) [ZA]2022/05/30(月) 10:14:34.46ID:oiaQQzGv0
>>130
それそれそれー

13: マスク剥ぎ(ジパング) [ニダ]2022/05/28(土) 15:15:02.84ID:gDZNfMCp0
初鰹は美味しくないって山岡さんが言ってた

50: スパイダージャーマン(神奈川県) [US]2022/05/28(土) 16:45:30.61ID:/XT8Yd0k0
>>13
あいつ逆神だもん

93: シューティングスタープレス(滋賀県) [ニダ]2022/05/28(土) 18:09:26.43ID:9vbP88wD0
>>13
鰹は醤油とマヨネーズで食べるんだっけ

20: ボマイェ(茸) [ニダ]2022/05/28(土) 15:27:29.38ID:K9fFgObY0
カツオは生でもたたきでも節でも何でも美味い。日本の食文化に深く関わる魚

156: ビッグブーツ(ジパング) [US]2022/05/29(日) 10:03:26.84ID:wHAXRkZb0
>>20
南の鰹
北の鮭

23: マスク剥ぎ(京都府) [US]2022/05/28(土) 15:31:41.54ID:GpP6kG730
秋じゃないの?

26: クロイツラス(ジパング) [TR]2022/05/28(土) 15:35:17.05ID:lULPBDPp0
>>23
鰹は年2回旬がある
春の初鰹と秋の戻り鰹
戻り鰹の方が脂のってて美味いけどな

30: ファルコンアロー(青森県) [US]2022/05/28(土) 15:52:56.08ID:WeDok9XF0
お前らイサキには興味ないの?

171: ネックハンギングツリー(山形県) [IN]2022/05/29(日) 17:43:40.47ID:eoitJQka0
>>30
俺はイサキより男のほうが好き

178: ハーフネルソンスープレックス(茸) [LT]2022/05/29(日) 20:01:14.03ID:yRP6EXFg0
>>171
ほんとホモキモい死ね

31: マスク剥ぎ(茸) [US]2022/05/28(土) 15:54:09.92ID:adWdIHP/0
あのねぇあのねぇオレねぇ痛風なのね

35: ニールキック(千葉県) [US]2022/05/28(土) 16:01:10.06ID:OpnAuVMj0
>>31
俺もだ安心しろ

53: ヒップアタック(ジパング) [US]2022/05/28(土) 16:48:55.72ID:JoXBibri0
>>31
人生における楽しみの半分は終わったも同然だな
怖いわ

63: 膝靭帯固め(三重県) [MX]2022/05/28(土) 17:05:20.84ID:jcOOhhEA0
>>31
フェブリクさえあれば何も怖くない

42: ハーフネルソンスープレックス(東京都) [SE]2022/05/28(土) 16:39:18.53ID:J60T2QgC0
いつの間にか生ニンニク食うと確実に腹壊すようになってしまった

43: リバースパワースラム(東京都) [PL]2022/05/28(土) 16:41:03.84ID:sMWmrbpq0
>>42
脂っこいの食ってもそうなるしすすまないだろ
そうなるとガタが来るのが早いらしい
死んだジッちゃが言ってた

44: スリーパーホールド(神奈川県) [US]2022/05/28(土) 16:41:14.81ID:Y+V4ZyOk0
海外だとカツオ嫌われててツナ缶の原料くらいしか使われないらしいな

48: クロイツラス(ジパング) [TR]2022/05/28(土) 16:45:22.75ID:lULPBDPp0
>>44
マジか
やっぱ魚の民族なんだな日本人
江戸の町人でも初鰹は1両出して買ったって言うからな

54: クロイツラス(SB-Android) [US]2022/05/28(土) 16:52:41.82ID:pFdUVwWO0
近所のスーパーで売ってるカツオねタタキは、全て
「解凍」
って書いてあるんだが
解凍でないカツオってあるの?

56: スターダストプレス(東京都) [US]2022/05/28(土) 16:57:03.45ID:n3oJfriC0
>>54
凍らせといたほうが安心

58: フランケンシュタイナー(茨城県) [US]2022/05/28(土) 16:58:02.02ID:+ncUPRUm0
>>54
普通にその辺のスーパーで売ってる、ちゃんと皮は
おろしてあるけど個人的には怖くて食えない

60: クロイツラス(ジパング) [TR]2022/05/28(土) 16:59:11.97ID:lULPBDPp0
>>54
今でしょ!щ(゚д゚щ)

61: フランケンシュタイナー(茨城県) [US]2022/05/28(土) 16:59:45.90ID:+ncUPRUm0
>>54
ゴメンちょっと読み違えた、でも普通に生ガツオを
店内で調理した鰹のたたきもスーパーで売ってる

77: イス攻撃(新潟県) [CN]2022/05/28(土) 17:28:44.61ID:jIQzyfzQ0
>>54
寄生虫殺す為に冷凍するんやろ

70: ムーンサルトプレス(静岡県) [GB]2022/05/28(土) 17:12:25.74ID:E7oidERT0
毎年のカツオのタタキはいいんだだけどタップリ刻むタマネギが高いんだ・・・
1個100円っておかしすぎるでしょうがー

71: スパイダージャーマン(神奈川県) [US]2022/05/28(土) 17:15:35.09ID:/XT8Yd0k0
>>70
焼津上がりの鰹うめえな
近県で一番だわ

108: クロイツラス(ジパング) [TR]2022/05/28(土) 19:33:58.84ID:lULPBDPp0
>>70
家は長ネギだな長ネギとにんにくのすりおろしとポン酢

76: イス攻撃(新潟県) [CN]2022/05/28(土) 17:27:43.32ID:jIQzyfzQ0
カツオのヘソだっけ?あれ食って見たいわ
取り寄せてまででは無いけどw

78: ダブルニードロップ(茸) [ニダ]2022/05/28(土) 17:29:25.34ID:59ihhW2C0
>>76
ゴマ油と塩で食ったらバリウマやで

80: イス攻撃(新潟県) [CN]2022/05/28(土) 17:31:10.45ID:jIQzyfzQ0
>>78
甘辛煮が食いたい

84: スターダストプレス(東京都) [US]2022/05/28(土) 17:57:31.69ID:n3oJfriC0
魚に虫はまあいるんだけど大概ヒトには影響しないからな

100: ジャンピングパワーボム(茨城県) [US]2022/05/28(土) 18:56:58.77ID:Dty5ULuW0
>>84
アニサキス「そうなのか」

85: シューティングスタープレス(埼玉県) [RU]2022/05/28(土) 17:57:53.65ID:e7MdSwnN0
カツオって正直あんまうまくないよな カツオは鰹節にしてこそ美味しい
異論は認める

88: アンクルホールド(千葉県) [US]2022/05/28(土) 18:04:21.67ID:flC6+5IW0
>>85
同意
うまくない。旨いのは薬味とポン酢w

160: オリンピック予選スラム(静岡県) [US]2022/05/29(日) 13:10:56.50ID:CRMjVQ030
>>85
魯山人が著書の中で「高知はメシマズ県だから鰹のたたきをありがたがってるけど、あんなもん全然美味くねえ」みたいに述べてるな
そういうこと言うから敵を作るんだろうと思うが

162: パイルドライバー(岐阜県) [US]2022/05/29(日) 13:36:48.60ID:rqsln1tz0
>>160
魯山人は京都生まれのひねくれもんだから…

174: ミッドナイトエクスプレス(京都府) [KR]2022/05/29(日) 19:40:54.67ID:/SOPv/Rt0
>>162
わい京都人やけど高知県で鰹の塩タタキ食べて衝撃を受けたわ、旨すぎやん。

177: テキサスクローバーホールド(兵庫県) [DE]2022/05/29(日) 20:00:59.69ID:Y8hcueSZ0
>>160
魯山人の時代は物流や保冷技術が全然だめだったから今と比較にならんわな
たとえ高知市で食べたとしてもだ
船の段階から保冷が全くちがう

105: サソリ固め(東京都) [RO]2022/05/28(土) 19:15:04.59ID:DBF1xKDn0
焼津港で盗んだカツオこそ至高

109: ツームストンパイルドライバー(SB-Android) [US]2022/05/28(土) 19:35:17.65ID:2GJQHoJa0
>>105
実際オレの口にも入ってんだろうな、カツオ好きだから

114: ブラディサンデー(広島県) [AU]2022/05/28(土) 20:00:19.49ID:MM390gnN0
アニサキスも大漁

154: チキンウィングフェースロック(東京都) [AU]2022/05/29(日) 08:20:56.90ID:yl1/HaAs0
>>114
ならばマイナス18℃を超えて生き残ってみせろ、寄生虫めが。

140: ラダームーンサルト(静岡県) [US]2022/05/29(日) 02:12:41.28ID:/gUBJ4rR0
心臓とレバーの刺し身にゴマ油と塩で食うと美味いけど、アニサキス兄弟が居るんだよな。怖くてな。

142: ラダームーンサルト(ジパング) [US]2022/05/29(日) 02:17:00.64ID:4PahpVTy0
>>140
めちゃくちゃ美味そうだけど

そんな珍味は水揚げ港の近くじゃないと食べられそうにないわw

141: ダイビングヘッドバット(愛媛県) [BR]2022/05/29(日) 02:14:31.29ID:enrWf37r0
焼津でピンハネされなくなったから流通量増えたんか?

151: かかと落とし(ジパング) [ニダ]2022/05/29(日) 06:52:04.40ID:fzoB3Lxo0
>>141
思い出した
焼津許さねぇ

143: フェイスクラッシャー(京都府) [FR]2022/05/29(日) 02:44:36.96ID:XIWojsCh0
美味しい鰹のタタキって存在するの?

144: ラダームーンサルト(ジパング) [US]2022/05/29(日) 02:53:17.68ID:4PahpVTy0
>>143
多分、食べたことある人しかその存在を認めないと思うけど

高知とか水揚げ港がある所に行けば食べられるよ

内陸地で売ってるものと完全に別物

150: チキンウィングフェースロック(やわらか銀行) [BD]2022/05/29(日) 06:33:49.69ID:O4bUhgB/0
鰹(たい)

152: ファイヤーバードスプラッシュ(茸) [CN]2022/05/29(日) 07:02:52.87ID:3E3RLOZ+0
>>150
どう見てもdqnネームです
本当にありがとうございました

157: パロスペシャル(SB-Android) [MX]2022/05/29(日) 10:08:16.84ID:OFqs/NM00
てやんでえ!べらんめえ!こちとら初鰹には目がねえんだぜ!うめえぜぇ!

よしついでだ!
ハッ!
ブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリ
ブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリブリ
ビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチ
ビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチビチ
ボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボト
ボトボトボトボトボトボトポルポトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボトボト
ジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロ
ジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロジョロ

今年も初鰹がうめえぜべらぼうめえ!

163: キドクラッチ(図書館の中の街) [ニダ]2022/05/29(日) 13:37:47.96ID:NuJzpBvJ0
>>157
(SB-Android)

176: ときめきメモリアル(埼玉県) [US]2022/05/29(日) 19:59:30.16ID:WSdT8IOW0
アジとかサンマの方がうまくね?

179: 稲妻レッグラリアット(茸) [EU]2022/05/29(日) 20:19:56.53ID:UBYeBD7c0
>>176
なんでもうめえよ

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*