パクチーが嫌いなのは遺伝子のせい。約15%の人は嗅覚遺伝子の突然変異でどうしても無理だと判明

1リバビリン(愛知県) [US]2021/03/27(土) 15:55:58.41ID:7lWdjmMQ0

(抜粋)

アメリカ、ニューヨークのコーネル大学の研究によるとは、「パクチーの味覚に遺伝的要素があり、パクチーへの嫌悪は嗅覚受容体の遺伝的変異に起因する可能性があることを示唆している」ということを発見した。

また、アメリカの遺伝子解析サービスを行う企業「23andMe」が、約5万人の顧客を対象とするパクチーの好き嫌い調査を実施し、被験者たちのDNAを比較したところ、パクチーをカメムシや石鹸の味と考える人は、人間が持つ嗅覚受容体遺伝子のひとつ「OR6A2」に突然変異を持っていることが判明した。
その割合は約15%だったという。つまり約7人に1人だ。

その突然変異によってDNAブロックの一部が変化していることにより、パクチーからカメムシや石鹸臭を検出し、嫌悪する傾向があるというのだ。

パクチーには、風味を形成するアルデヒドという芳香成分が含まれている。
実験および調査の結果、OR6A2遺伝子に変異がある場合は、このアルデヒドに対して敏感になり、脳がパクチーを非食品と認識してしまうようだ。

23andMeによると、パクチーの芳香の質は数種類の物質によって作られているが、それらのほとんどが主にアルデヒドいう化合物であると記している。

パクチーの味や風味を嫌う人は、不快にさせる不飽和アルデヒドに感受性があり、パクチーが好きな人が感じる爽やかな風味の芳香化学物質を嗅ぎ分けることができず、カメムシや石鹸臭や辛味を感じてしまうそうだ。

https://karapaia.com/archives/52300237.html

2: ピマリシン(東京都) [NL]2021/03/27(土) 15:57:26.27ID:sdrUOn1d0
府民、道民、県民は東京に住み着く
在日豚キムチより身分が下の屈辱
m9(^Д^)プギャー

13: オセルタミビルリン(埼玉県) [US]2021/03/27(土) 16:02:00.84ID:xB412iXQ0
>>2
東京に寄生する在日キムチ乙

3: リバビリン(静岡県) [US]2021/03/27(土) 15:58:07.44ID:Bf0G+oQE0
ええ?俺の知り合い全員ミュータントなのか?

4: エファビレンツ(愛知県) [JP]2021/03/27(土) 15:58:55.47ID:w+/eKEEK0
>>1
コリアンダーッ!!

5: エファビレンツ(愛知県) [JP]2021/03/27(土) 15:59:08.16ID:w+/eKEEK0
>>1
コリアンダーッ!!

8: コビシスタット(東京都) [US]2021/03/27(土) 16:00:19.02ID:73iMrxdY0
食ったことない、まずいの?

11: リバビリン(静岡県) [US]2021/03/27(土) 16:00:57.32ID:Bf0G+oQE0
>>8
カメムシ臭い

73: イスラトラビル(東京都) [US]2021/03/27(土) 16:25:12.69ID:k6j1kpKj0
>>8
味というより臭いが受け付けられるかそうでないかだな
三つ葉とか春菊が好きな人でもパクチーはダメって人も多い

107: エファビレンツ(茸) [US]2021/03/27(土) 16:45:05.07ID:UJyQnNCz0
>>8
匂いがキツい。

カレーに添えても調和出来ないレベル。

積極的に食べたいとは思わないな。

204: テノホビル(神奈川県) [CN]2021/03/27(土) 18:30:43.28ID:2/klG+AB0
>>8
吐きそうになる

246: エムトリシタビン(東京都) [US]2021/03/27(土) 21:02:33.60ID:Ge3CsIwq0
>>8
地元の山にある池の周りの臭いがする
虫やら雑草やら土やらの臭いが混じりあって混沌とした感じ

9: イノシンプラノベクス(東京都) [AR]2021/03/27(土) 16:00:22.96ID:jG8AOziC0
ファブリーズの抗菌トイレ消臭の臭い

51: ロピナビル(愛知県) [IT]2021/03/27(土) 16:14:38.06ID:UduT1YW60
>>9
コリアンダーエキスが入ってるからな

93: ソリブジン(茸) [US]2021/03/27(土) 16:32:58.46ID:0UNhrt7h0
>>9
オカンが買ってきて
オトンがトイレにカメムシおる!探せ!って騒ぎになったわ

216: エファビレンツ(東京都) [CA]2021/03/27(土) 19:09:17.22ID:Nb9iMyq+0
>>93
楽しそうな家で和んだわ

17: ポドフィロトキシン(ジパング) [ニダ]2021/03/27(土) 16:02:54.09ID:hcxrW1Pf0
カメムシのニオイを知らないから
カメムシってのはパクチー臭がする昆虫ってなってる

213: インターフェロンα(広島県) [US]2021/03/27(土) 19:03:21.12ID:RDyP1GP00
>>17
好き嫌いのハッキリする香りだが、カメムシの匂いだと思った事はないな

28: エファビレンツ(SB-Android) [ニダ]2021/03/27(土) 16:05:53.77ID:AqNaiSIG0
パクチー食べてなくてちょっとわからないけどミョウガはカメムシ臭だと思うんだ

35: エルビテグラビル(東京都) [VN]2021/03/27(土) 16:08:00.50ID:hIxynlGM0
>>28
みょうがはナメクジ臭い

146: アバカビル(ジパング) [KR]2021/03/27(土) 17:08:34.13ID:G9ctBsz70
>>28
同意
だがミョウガは食べれる
パクチー?お前は無理だ

36: ファムシクロビル(静岡県) [US]2021/03/27(土) 16:08:11.57ID:n9OTuqkq0
なんかコリアンダーって言いたく無いんだよな

195: プロストラチン(長野県) [US]2021/03/27(土) 18:16:02.60ID:gWCusvW60
>>36
カメムシみたいなやつらだからなぁ

41: ピマリシン(愛知県) [US]2021/03/27(土) 16:10:14.82ID:eakaywHY0
そもそもカメムシ臭という表現がピンと来ないんだよね
カメムシなんざ嗅いだ事ないし

90: ザナミビル(兵庫県) [US]2021/03/27(土) 16:32:17.67ID:f3qF6dTW0
>>41
わかる
俺パクチーにあんま抵抗ないから余計

43: エムトリシタビン(神奈川県) [CN]2021/03/27(土) 16:10:53.06ID:pp7LiwBw0
ワシの亀虫は良い匂い

57: ロピナビル(愛知県) [IT]2021/03/27(土) 16:16:27.60ID:UduT1YW60
>>43
ナンプラー臭

44: オセルタミビルリン(埼玉県) [US]2021/03/27(土) 16:10:55.64ID:xB412iXQ0
何でカメムシの臭い知ってるんだ?

58: インターフェロンα(神奈川県) [IE]2021/03/27(土) 16:16:30.26ID:uZ1uz0j80
>>44
そりゃカメムシなんかどこにでもいるからだろ

46: バルガンシクロビル(東京都) [AR]2021/03/27(土) 16:11:58.47ID:8Bu93NjZ0
パクチーが好きか嫌いかはカメムシの臭いを知ってるかどうかだと思う

53: オセルタミビルリン(埼玉県) [US]2021/03/27(土) 16:15:02.94ID:xB412iXQ0
>>46
あながち間違っていないと思う。カメムシの臭いなんて嗅いだことないし。

77: ラルテグラビルカリウム(奈良県) [AU]2021/03/27(土) 16:25:58.20ID:HrEC6qRU0
>>53
ない人いるんだ

48: パリビズマブ(三重県) [US]2021/03/27(土) 16:13:13.99ID:ZJX+TBwc0
カメムシや石鹸のニオイなんて感じたことない
むしろ無臭

52: ホスフェニトインナトリウム(兵庫県) [US]2021/03/27(土) 16:14:41.08ID:scsRXQrY0
>>48
鼻詰まってんじゃねぇか!

68: インターフェロンα(東京都) [ニダ]2021/03/27(土) 16:21:08.38ID:QlVO+TQZ0
パクチーもカメムシも匂いが分からん

71: ネビラピン(東京都) [ニダ]2021/03/27(土) 16:24:18.10ID:b3Bqy7200
>>68
コリアンダーだよ
カレー臭ってかワキガの臭いがそれに近い

78: インターフェロンα(東京都) [ニダ]2021/03/27(土) 16:26:02.63ID:QlVO+TQZ0
>>71
いや、分からんのよ
カメムシ捕まえて全力で嗅いでみても何も感じない

82: ネビラピン(東京都) [ニダ]2021/03/27(土) 16:28:15.16ID:b3Bqy7200
>>78
コロナにやられてるんじゃないのか(笑)

113: ロピナビル(愛知県) [IT]2021/03/27(土) 16:48:21.46ID:UduT1YW60
>>71
それはクミンの匂いだろ?→ワキガ臭

75: レムデシビル(東京都) [US]2021/03/27(土) 16:25:29.33ID:p0bv7+jh0
カメムシ臭はわかるけど、石鹸てなんだよ。向こうではあんな匂いの石鹸使ってるのか?

158: ホスアンプレナビルカルシウム(大阪府) [US]2021/03/27(土) 17:19:46.81ID:7rqNd3UL0
>>75
え石鹸の匂いするやん
フローラルとかそういうあと付けの香料じゃなくてガチの石鹸臭
石鹸かじってみ?

96: メシル酸ネルフィナビル(東京都) [ニダ]2021/03/27(土) 16:35:53.15ID:Ha8/ZyX00
カメムシって警戒させるために匂い出してんの?

99: バロキサビルマルボキシル(奈良県) [ニダ]2021/03/27(土) 16:37:32.05ID:K1S6XFur0
>>96
臭いからあっち行って

104: ビクテグラビルナトリウム(東京都) [US]2021/03/27(土) 16:43:27.89ID:oivVuYut0
パセリもしゃもしゃ食べるのキツいあんな感じかな

164: コビシスタット(茸) [CN]2021/03/27(土) 17:24:34.16ID:A/3fUkNa0
>>104
これな
本来なら、ただの薬味的な位置づけなのに
パクチー上手いとか言ってお代わりまでする奴いるからな
そういう奴は一日中ネギでも齧ってろっつーの

106: リルピビリン(神奈川県) [US]2021/03/27(土) 16:43:54.32ID:COF+oT6m0
パクチー嫌いな奴は山椒も嫌いなはず

ソースは俺

114: ビクテグラビルナトリウム(SB-iPhone) [PL]2021/03/27(土) 16:48:43.08ID:HIWSVndh0
>>106
山椒は余裕

120: バロキサビルマルボキシル(茸) [FR]2021/03/27(土) 16:53:45.93ID:qBKjwT7e0
>>106
山椒はメッチャ好きだけど生パクチーはダメ
パウダーになったコリアンダーなら問題なし

119: インターフェロンα(長野県) [US]2021/03/27(土) 16:53:32.56ID:ksAyKqPI0
俺はウニが苦手
スシローでチャレンジしたが、やはりだめだった

129: ザナミビル(兵庫県) [US]2021/03/27(土) 16:59:47.30ID:f3qF6dTW0
>>119
そんなとこで食うから駄目なんだ

123: ダルナビルエタノール(茸) [NZ]2021/03/27(土) 16:57:11.72ID:BZlVvcRr0
春菊や紫蘇やみつばは好きだけどパクチーだけはムリ(´・ω・`)

127: アシクロビル(SB-iPhone) [NL]2021/03/27(土) 16:58:43.50ID:Gs5p74Ck0
>>123
うむ

133: ビダラビン(新潟県) [RU]2021/03/27(土) 17:02:06.18ID:E4Ou/qZF0
パクチーとコリアンダーが同じだということをけっこう最近知ったわ
コリアンダーといえばふつうのカレーにクミンに次いでたくさん入れるスパイスだけど、
パクチーの苦手な人ってコリアンダーはだいじょうぶなのかな

135: ミルテホシン(大韓民国) [JP]2021/03/27(土) 17:03:09.35ID:jlUfrKoI0
>>133
葉っぱと種の違いな
香りは全然違う

140: アシクロビル(SB-iPhone) [NL]2021/03/27(土) 17:04:17.84ID:Gs5p74Ck0
>>133
コリアンダーは平気

148: ペンシクロビル(新潟県) [GB]2021/03/27(土) 17:09:26.74ID:WNqcog930
タイだとタガメをすりつぶして調味料にしているらしくて
んでパクチーみたいな芳香がするとかいわれているが
パクチーは平気なのでどんなものか一度食ってみたいが日本では無理か

152: ミルテホシン(大韓民国) [JP]2021/03/27(土) 17:14:58.42ID:jlUfrKoI0
>>148
要はマイルドなカメムシみたいなもんじゃないのか
カメムシの仲間だし

150: ザナミビル(大阪府) [NO]2021/03/27(土) 17:10:16.01ID:UlPS7Kel0
パクチーどころか春菊も大嫌いだわ
香草系が無理なんやと思う

153: オセルタミビルリン(埼玉県) [US]2021/03/27(土) 17:14:59.47ID:xB412iXQ0
>>150
春菊入れたきりたんぽ旨いのに。あと春菊天。

161: ビダラビン(岡山県) [ニダ]2021/03/27(土) 17:21:43.88ID:x8JRXAuT0
先にカメムシ嗅いだことがあるかどうかだろ
ある程度田舎じゃないといないし都会育ちはカメムシ知らん人も多い
知り合いでパクチー好きな人は都会育ちでパクチーのあとにカメムシ知ったけど大丈夫みたいだし
カメムシの悪臭イメージが無ければ食えるんじゃね?

215: アシクロビル(東京都) [NL]2021/03/27(土) 19:05:41.49ID:5TxL5z/90
>>161
カメムシなんて見たことも触ったことも刺されたこともあるけど(結構痛いぞ)、カメムシ臭というのが全然分からん
だいたいカメムシなんて何十種類もいるだろ。くさい臭いを出すのはどのカメムシなんだ。もし知っているなら教えてくれ

227: ビダラビン(岡山県) [ニダ]2021/03/27(土) 20:08:02.14ID:x8JRXAuT0
>>215
叩けよ

239: ミルテホシン(大阪府) [US]2021/03/27(土) 20:50:10.53ID:H1Rbv15d0
>>161
カメムシ臭は分からないけど、パクチーはその辺の雑草の味だよ、どうして食品扱いなのか謎

171: アバカビル(千葉県) [ニダ]2021/03/27(土) 17:40:35.26ID:cowbLhP20
そもそもカメムシの匂い知らんわ
見たこともねえ

173: メシル酸ネルフィナビル(庭) [CN]2021/03/27(土) 17:45:56.52ID:82y/085g0
>>171
それだけでオマエは確実に俺より幸せな人生を送っていると言える。
もし、この先の人生でカメムシの匂いを嗅ぐ機会に恵まれても、実際に嗅げばその感想は『後悔』『不快』『知らない方が良かった』だ。

175: エンテカビル(岐阜県) [US]2021/03/27(土) 17:46:08.23ID:srLIA+7Q0
八角も嫌い!
台湾は好きだけど、八角入りの喰い物無理過ぎ

206: ミルテホシン(大韓民国) [JP]2021/03/27(土) 18:43:07.54ID:jlUfrKoI0
>>175
八角とか五香粉は慣れた
パクチーは何年たってもまずい

181: ジドブジン(東京都) [RO]2021/03/27(土) 17:54:06.45ID:yy1ODF720
八角もパクチーもクソ

196: ソリブジン(新潟県) [CN]2021/03/27(土) 18:17:15.07ID:uacuw2R+0
>>181
八角はまだガマンできるけど、美味くはないよな。

184: イスラトラビル(埼玉県) [GB]2021/03/27(土) 17:55:19.85ID:IaXGdNhM0
なんでコリアンダーっていわなくなったんだろうな

185: ロピナビル(神奈川県) [ヌコ]2021/03/27(土) 17:56:17.98ID:+YRszbZX0
>>184
???「紛らわしいニダ」

203: ホスアンプレナビルカルシウム(茸) [US]2021/03/27(土) 18:29:57.24ID:wrkY/vWM0
>>184
スパイスがコリアンダー
食材がパクチー
って感じで使い分けられてる

214: リルピビリン(新潟県) [ニダ]2021/03/27(土) 19:03:30.74ID:wUrzRi2h0
キュウリの香りとカメムシの臭いは同じ成分。
ペプシのキューカンバー味を異常に嫌ってた人は、カメムシフレーバーを感じていたのかな?

220: ラミブジン(愛知県) [FR]2021/03/27(土) 19:23:57.33ID:STgAOpok0
>>214
パクチーは割と好きだけどペプシキュウリ味は不味かった
あれは無理とかではなく普通に不味かった

221: マラビロク(東京都) [US]2021/03/27(土) 19:29:18.45ID:+pm8sZmo0
青臭いし好き嫌いは分かれるだろうけど食って平気な奴もいるんだが
あいつ虫食ってるよみたいな目で見るのはやめて欲しい

226: ネビラピン(東京都) [DE]2021/03/27(土) 19:45:34.00ID:ti9gxxl/0
>>221
そこまでは思わんけど
「よくそんな臭いの食えるな…」とは思う

241: ホスカルネット(茸) [PL]2021/03/27(土) 20:51:36.11ID:oOqFPB5k0
パクチー好きは女が多い気がする

245: アメナメビル(茸) [AU]2021/03/27(土) 21:00:24.89ID:9ovVN9ya0
>>241
体臭大丈夫なんかな?
食い物で体臭変わってくるもんだが

247: ピマリシン(静岡県) [ニダ]2021/03/27(土) 21:03:03.38ID:J0LL8BHS0
>>245
インド人は体臭がスパイシー

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*