家系ラーメンの魅力

1ホスフェニトインナトリウム(兵庫県) [ニダ]2020/09/24(木) 18:21:12.81ID:05ZDZX370

家系ラーメンの老舗「破産申請」にファンが悲鳴!何が「六角家」を潰したのか

「家系ラーメン」の老舗「六角家」が破産申請していたことが9月15日に明らかとなり、
家系ファンの間に衝撃が走った。

 帝国データバンクによれば、「六角家」を運営する「有限会社六角家」は創業から2年後の
1990年に設立。1994年に開業した「新横浜ラーメン博物館」への出店により人気に火がつき、
横浜市内はじめ首都圏、札幌、名古屋、大阪、高松などに直営店を拡張。その後、全国規模の
知名度を利用し「六角家」の名を冠したカップ麺がコンビニで販売されるなど順風満帆だったが、
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には店舗を閉店。そして今年9月4日に横浜地裁より
破産手続き開始決定を受けたと伝えられる。

 家系ラーメンに詳しいフードジャーナリストが語る。

「六角家は家系ラーメンの中でも、吉村家、本牧家と並んで『家系御三家』として、多くのファンに
親しまれてきました。ところが、経営悪化で、15年には消費税の滞納が発覚。17年6月には店主が
体調不良のため休業し、同年10月に閉店。以降はコンビニやスーパー向けのカップラーメンの
ロイヤリティでしのいでいたという噂もあります。その需要も、全国に増えつつある大手資本の
“家系”に食われてしまったという見方もできます」

 近年、街中で急増していた「家系」を謡うラーメン店の中には、異業種からの“参入組”も多く、
一部マニアの間では「味を似せただけのニセモノ」と批判の対象となっていた。

 そもそも家系ラーメンは、豚骨や鶏ガラから取った濃厚な“ケモノ汁”に、醤油ベースのタレを
混ぜた豚骨醤油のスープ、そしてモチモチの太麺が特徴だが、一人前になるためには「湯切り」
だけで4?5年はかかるとされ、きちんと修行を積んだ者でないと、独立しても家系御用達の
製麺所から麺を卸してもらえないという噂が流れたほどだ。

続きは記事で
https://asagei.biz/excerpt/20601

重要参考資料
https://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s

2: アシクロビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 18:21:52.32ID:eQsUXjV30
寿命を削りながら食う感覚がたまらない

594: レムデシビル(やわらか銀行) [ニダ]2020/09/27(日) 00:23:49.60ID:ezqaxOQY0
>>2
刹那さ

3: ペラミビル(東京都) [CA]2020/09/24(木) 18:22:29.75ID:LZ9a85Dn0
とんでもない塩分

441: イノシンプラノベクス(香川県) [ヌコ]2020/09/25(金) 10:11:59.00ID:ipaISrht0
>>3
夏場は汗かいて、すぐ塩分不足になるから別に大丈夫。

458: ポドフィロトキシン(埼玉県) [US]2020/09/25(金) 13:31:39.11ID:j7xyDCXw0
>>441
それは汗かきデブに限った話だろ

4: ザナミビル(東京都) [FR]2020/09/24(木) 18:22:35.39ID:08Vf9QPb0
ニンニグ
生ニンニグ

5: ドルテグラビルナトリウム(東京都) [KR]2020/09/24(木) 18:22:42.56ID:HQQvi3eI0
屋台系増えないかな

6: ソホスブビル(茸) [CA]2020/09/24(木) 18:23:06.17ID:xSx1uha/0
濃いめ固め多め
早死に三段活動

23: パリビズマブ(埼玉県) [MX]2020/09/24(木) 18:30:37.23ID:KQ2YZcPe0
>>6
固めは影響ないんじゃない?

32: ソホスブビル(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 18:32:00.33ID:CC/mVSKv0
>>23
消化が悪くね?

39: テノホビル(長野県) [US]2020/09/24(木) 18:35:45.63ID:rg/GijXi0
>>32
腸内細菌のエサになる

247: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 21:00:59.39ID:i67AHqsf0
>>32
加水率が低い麺だからすぐ水分を吸って伸びる
ので問題ない

266: ペンシクロビル(熊本県) [US]2020/09/24(木) 21:21:46.07ID:jWh3qS000
>>23
堅めの麺は消化不良で胸焼け&腹痛起こす
本来、小麦粉は火を良く通して食べる物

432: ダルナビルエタノール(茸) [FR]2020/09/25(金) 09:28:11.09ID:uXO/9CaS0
>>23
俺もずっと思ってた

29: アタザナビル(茸) [ニダ]2020/09/24(木) 18:31:37.91ID:Vkzrjwl20
>>6
固めは関係ないんじゃね?

134: ペラミビル(東京都) [ニダ]2020/09/24(木) 19:28:43.13ID:gFpx6zKG0
>>29
馬鹿なのか…(´・ω・`)

328: ビダラビン(愛知県) [SC]2020/09/24(木) 22:43:44.89ID:DXzL998i0
>>6
三段活用だろ

546: ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [EU]2020/09/26(土) 13:20:22.00ID:w+5Pm0+S0
>>6
基本ですねぇ

9: オムビタスビル(埼玉県) [JP]2020/09/24(木) 18:25:09.36ID:LKNBtwn30
「味を似せただけのニセモノ」

背油とんこつ醤油+中太麺にニセモノもクソもないだろ
ニセモノ用意する方がコストかかるわ

148: イスラトラビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 19:42:05.44ID:7/Yo0w3l0
>>9
おまえは商店系や壱角家とかが家系と同じに感じるのか?

207: アタザナビル(東京都) [ニダ]2020/09/24(木) 20:18:53.44ID:d+Arn0MG0
>>148
あれ違うんだ 勉強なったわ
まぁ同じだけど

302: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [US]2020/09/24(木) 22:22:31.09ID:aNRX6li40
>>148
アレは殺意すら湧くよな
家系最高…とか煽ってるとしか思えん

12: ソホスブビル(茸) [CH]2020/09/24(木) 18:26:28.90ID:Y9iA1IrG0
町田商店は絶好調

439: ビクテグラビルナトリウム(三重県) [EU]2020/09/25(金) 10:08:04.93ID:5vw2d6jz0
>>12
あれって何で店が増えまくってんだろ

499: アメナメビル(コロン諸島) [US]2020/09/25(金) 23:29:13.37ID:oZl6bd/EO
>>439
家系ブームに乗っかって次々とオープンしてるが、
所詮偽家系、店炊きの家系を食べれば町田商店がどれだけ不味いか分かるよ

>>467
店員が量を聞いてご飯を出してる

>>483
生姜なんて入れないだろw
ゴルフボール大の量を入れると旨いって言ってる味障がいるけど、
生姜なんて入れたらスープの味壊すぞw

511: バラシクロビル(神奈川県) [GR]2020/09/26(土) 01:18:05.93ID:aHuZKt9J0
>>499
壊れねーよバカ

445: プロストラチン(SB-Android) [US]2020/09/25(金) 10:18:42.05ID:5itmUCdM0
>>12
横浜西口の店は行ったわ
威勢良かったな

448: ペラミビル(東京都) [ニダ]2020/09/25(金) 10:38:45.96ID:l5y/TbHk0
>>12
セントラルキッチン味で全くうまくない。
むしろ不味い。

451: ビクテグラビルナトリウム(東京都) [US]2020/09/25(金) 10:45:49.03ID:CvPsH5No0
>>12
商店系は一度行ったが、食ってる俺の耳元で
らっしゃあせーっ!らっしゃあせーっ!
と五月蝿い五月蝿い
スープが工場とかそういう話以前の問題

481: ジドブジン(東京都) [ニダ]2020/09/25(金) 18:59:40.60ID:1CYts46f0
>>451
戸塚の町田商店は前はクソ煩かったけど店員女の子だけになって静かになった
掛け声ハモるのが面白い

452: ジドブジン(山梨県) [CN]2020/09/25(金) 10:57:09.52ID:L+fHXMNq0
>>12
一度行ったことがあるんだけど
いかんせん塩辛かった記憶
分量でも間違えてたのかな?

13: リルピビリン(庭) [ニダ]2020/09/24(木) 18:26:37.61ID:1e2JoCDG0
家系ラーメンなら「大桜」だね
特に「ねぎラーメン」かな
これにニンニクちょっと入れて食うともう最高にたまらない
全能感すら感じるレベル

102: アデホビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 19:04:38.08ID:iJV1t7wQ0
>>13
大桜でも店舗によると思う
本店と今宿はうまい
他はそうでもない

230: ホスアンプレナビルカルシウム(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:34:44.40ID:gEzxyCd30
>>102
本店は店員がギスギスしててなあ。それ見たくないから、近くだけど滅多にいかない。

俺は不味いし高いと思うが、ファンが一定数いるね。

430: アマンタジン(東京都) [KR]2020/09/25(金) 09:16:57.75ID:3R06ecqc0
>>102
だね
同じ町田市内でも森野と野津田じゃ違うし

442: プロストラチン(SB-Android) [US]2020/09/25(金) 10:12:59.95ID:5itmUCdM0
>>430
うちの会社この辺から来てる女子が多かった

147: オムビタスビル(東京都) [ニダ]2020/09/24(木) 19:41:12.92ID:iylKXLJg0
>>13
ちょっと前にあったスレで知って、丁度向ヶ丘遊園にあるからって食べに行ったけど
別に普通だったよ
俺の舌が馬鹿なのかもしれないけど

532: ダルナビルエタノール(茸) [US]2020/09/26(土) 11:49:09.89ID:r2++OY900
>>147
向ヶ丘とか上永谷は大桜じゃないってくらい不味いよ

597: アメナメビル(沖縄県) [FR]2020/09/27(日) 01:25:35.35ID:KXz7+0yP0
>>13 美味しいよね😋

14: ロピナビル(三重県) [US]2020/09/24(木) 18:28:20.95ID:nkgSi70+0
よく目にするけど、そもそも家系ラーメンってなんなの?
家で作れる系のラーメンってこと?

28: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 18:31:22.67ID:fDmRxfE+0
>>14
太麺で豚骨醤油、しょっぱい。うまい。

383: ザナミビル(神奈川県) [RU]2020/09/25(金) 00:48:57.09ID:oQbNunxZ0
>>14
こんなの


16: コビシスタット(東京都) [CN]2020/09/24(木) 18:28:57.86ID:/XMlIS2J0
ニンニクと黒胡椒ドバドバ入れてスープに浸したのりを白米に巻いて食べる至福

370: ロピナビル(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 23:57:26.04ID:44iJuWIA0
>>16
御意

19: インターフェロンα(SB-Android) [GB]2020/09/24(木) 18:29:59.58ID:FNEM6wyP0
山岡家

579: エンテカビル(茨城県) [CN]2020/09/26(土) 20:31:00.88ID:1MWVo4sn0
>>19
山岡家は家系ではないと、山岡家の広報が言ってる

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=999842200061014&id=221425771235998

22: インターフェロンβ(東京都) [ID]2020/09/24(木) 18:30:20.03ID:kJG/EeRM0
湯切りで4、5年かかるってよほど不器用か効率悪いだけだろ

399: ホスフェニトインナトリウム(神奈川県) [JP]2020/09/25(金) 04:32:53.99ID:yQ64zdiU0
>>22
単に一人前になったことを店主が認めないだけ

26: ジドブジン(ジパング) [CN]2020/09/24(木) 18:31:13.12ID:o4POfZG10
435: エムトリシタビン(北海道) [EU]2020/09/25(金) 09:42:20.21ID:fMYOHg1W0
>>26
なんだこのクズ

30: アシクロビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 18:31:45.24ID:nvdWvHWK0
おっさんが食ったら下痢するだろあんなの

246: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 20:57:46.12ID:IESD7Sp40
>>30
だからデトックスのためにたまに食う
宿便もすっきり

356: エンテカビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 23:15:36.68ID:fWqkSlH90
>>30
確実に腹壊す毎回

31: オムビタスビル(茸) [US]2020/09/24(木) 18:31:45.70ID:WaHmvgeY0
いつもの

262: インターフェロンα(新潟県) [US]2020/09/24(木) 21:14:35.38ID:a33lsAdf0
>>31
上越家は直系というのは本当なんだ

284: ポドフィロトキシン(光) [US]2020/09/24(木) 21:40:15.13ID:/0O8X2JG0
>>31
何で僕の好きな山岡家が入ってないの?

287: ネビラピン(茸) [FR]2020/09/24(木) 21:41:29.42ID:zBi5Bgz10
>>284
山岡家は自らホームページで家系ではないと言い切ってる

517: エファビレンツ(東京都) [ニダ]2020/09/26(土) 04:53:48.73ID:tdi78i6i0
>>284
たしか札幌が発祥で全く関係なし

40: レテルモビル(神奈川県) [FR]2020/09/24(木) 18:36:12.84ID:Re+dv6kw0
家系総本山 ラーメン 吉村家 という看板はなんか恥ずかしい




47: ポドフィロトキシン(茸) [US]2020/09/24(木) 18:39:19.00ID:Z1Bqyl9v0
>>40
にしてもうまそうだ
シンプルイズベスト

65: ソリブジン(SB-iPhone) [ニダ]2020/09/24(木) 18:46:42.27ID:U0rycuu30
>>40
マスクなしか

94: ファビピラビル(庭) [US]2020/09/24(木) 18:58:33.83ID:hdmsd7/E0
>>40
ここいっつも行列出来てるよな

100: ザナミビル(山梨県) [CA]2020/09/24(木) 19:03:01.49ID:LmXlZxBZ0
>>40
吉村家美味しいよね

176: イドクスウリジン(東京都) [US]2020/09/24(木) 20:01:29.95ID:ewAk/UmR0
>>40
コロナ前かこれ
今こんな行列ほぼないで

305: テラプレビル(神奈川県) [CN]2020/09/24(木) 22:25:08.80ID:aAPfmCzX0
>>176
土日は今もこんなもんだぞ。

228: マラビロク(神奈川県) [FR]2020/09/24(木) 20:33:57.00ID:8laqFP380
>>40
杉田の頃が美味しかったよ、杉田家は途中でオリジナルスープ消失して味が変わっちゃった

234: ホスアンプレナビルカルシウム(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:41:34.08ID:gEzxyCd30
>>228
杉田はかなり好きだけど、店長のTがウザいかな。店前で新聞読んでたり、注文の好み間違えたり、全く緊張感がない。ゆるゆる。副店長級の2人が凄い出来る。彼らがお店を維持してるね。

吉村家の親父さんとはそこが違いすぎる。いや、今の吉村家は不味いと思うんだが、創業者は今でもしっかり働いててラーメン業は真面目だよね。昔、下ネタ商売で逮捕されたが。

306: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [US]2020/09/24(木) 22:25:10.45ID:aNRX6li40
>>228
杉田の吉村家最高だったなー
ヤマトの夜勤バイト明けによく食ったわ

308: エムトリシタビン(SB-Android) [SE]2020/09/24(木) 22:27:26.28ID:mGX02D6J0
>>40
消化の悪い海苔をこんだけデカく並べる意味がわからんな。
安くてどんぶり内容誤魔化し易いからか?

314: イドクスウリジン(SB-iPhone) [HU]2020/09/24(木) 22:31:49.58ID:+ficudiv0
>>40
糖尿病予備軍みたいなのが行列してるなあ

368: ホスフェニトインナトリウム(神奈川県) [BR]2020/09/24(木) 23:37:53.86ID:4awHz7JD0
>>40
吉村家はチャーシューがスモークされてなければ最強なんだが・・・

385: ビダラビン(東京都) [CO]2020/09/25(金) 00:54:55.64ID:CY8piDuH0
>>40
海苔だけでも原価50円しそうだな

505: オセルタミビルリン(ジパング) [ニダ]2020/09/26(土) 00:28:27.47ID:ThdSco8y0
>>40
店内の全てが脂でベタベタ
床もテーブルも食券も
2度と行かない店NO1

50: テノホビル(鳥取県) [US]2020/09/24(木) 18:41:30.02ID:TlWa9Hx/0
一杯食ったら異がもたれて丸1日何も食べる気にならないからダイエットになるかな?

ただ二度と食べたくない

565: ガンシクロビル(ジパング) [US]2020/09/26(土) 18:43:59.79ID:qC+w+CeA0
>>50
ただの虚弱

58: ペラミビル(東京都) [KR]2020/09/24(木) 18:43:22.01ID:i691dNtY0
僕は武蔵屋!

577: インターフェロンβ(東京都) [CA]2020/09/26(土) 20:21:26.38ID:pGU/qJe60
>>58
綾瀬っつーか加平のあそこか?
俺も好きだ

59: パリビズマブ(東京都) [CN]2020/09/24(木) 18:43:24.91ID:ssPe3y/G0
家系は定義がないうえ商標登録されてないのをいいことに悪徳コンサルが家系スクールを勝手に作って2週間でラーメン修行終了すぐ開店ってやっちゃったから
そこら中に不味い家系ができて家系ブランドがなくなっちゃった

64: ポドフィロトキシン(茸) [US]2020/09/24(木) 18:46:18.44ID:Z1Bqyl9v0
>>59
原因はそれか
悪徳コンサルは死ね

68: レテルモビル(神奈川県) [FR]2020/09/24(木) 18:47:15.38ID:Re+dv6kw0
>>59
家系発祥の吉村家で修行するとぶん殴られたらしいからなw

276: ホスアンプレナビルカルシウム(茸) [ニダ]2020/09/24(木) 21:30:03.95ID:U50vAt0z0
>>68
創始者が山岸並みのおおらかさがあれば、それはそれで…暖簾分けが乱立するなw

280: インターフェロンβ(SB-Android) [RO]2020/09/24(木) 21:37:28.24ID:PV/2IHe30
>>276
あれはあれで…ちゃんと味引き継げてる店あんの?

539: アシクロビル(神奈川県) [FR]2020/09/26(土) 12:18:09.02ID:QH/AQwFY0
>>68
そのわりに吉村家は旨く無いという・・・。

60: オムビタスビル(埼玉県) [JP]2020/09/24(木) 18:43:28.25ID:LKNBtwn30
海苔とモモチャーシューがいらんのよね

67: プロストラチン(埼玉県) [RU]2020/09/24(木) 18:47:14.55ID:2XSGdZ/40
>>60
海苔とほうれん草が無いと駄目だろ

86: ポドフィロトキシン(茸) [US]2020/09/24(木) 18:53:47.03ID:Z1Bqyl9v0
>>67
その2つは譲れないよぬ

63: アマンタジン(ジパング) [ニダ]2020/09/24(木) 18:45:46.44ID:PjsTF8wy0
ごちそうさまでしたの後
カウンターにどんぶりをひっくり返しておくって高度なレベルの人たちの食べ物

427: アマンタジン(東京都) [KR]2020/09/25(金) 09:11:30.47ID:3R06ecqc0
>>63
それ二郎系じゃねぇの?w

69: レテルモビル(茸) [NL]2020/09/24(木) 18:47:54.37ID:1fEfCdpK0
家系ラーメン屋は邪魔だから潰れてくれねーかな

88: ポドフィロトキシン(茸) [US]2020/09/24(木) 18:55:44.65ID:Z1Bqyl9v0
>>69
分かる
偽物家系は潰れてOK
味とこだわりがまるで違う

79: レテルモビル(神奈川県) [FR]2020/09/24(木) 18:51:50.03ID:Re+dv6kw0
181: イノシンプラノベクス(徳島県) [DE]2020/09/24(木) 20:03:59.25ID:T39ofupX0
>>79
うどん県でもやっていける直系の高松家は相当美味しいのか?

80: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [TH]2020/09/24(木) 18:51:54.96ID:9fWg0o8q0
塩スープ染み込ませたノリにほうれん草とニンニクで白飯たべるの覚醒剤よりやばそう

155: オムビタスビル(東京都) [ニダ]2020/09/24(木) 19:45:58.25ID:iylKXLJg0
>>80
もうこの味のふりかけ出せよw

89: レムデシビル(秋田県) [CN]2020/09/24(木) 18:55:48.12ID:0e2AuOAt0
まこと家ってどう?
コストダウンでほうれん草がないらしいが。

384: ザナミビル(神奈川県) [RU]2020/09/25(金) 00:52:36.01ID:oQbNunxZ0
>>89
うまいよ

91: ファムシクロビル(千葉県) [US]2020/09/24(木) 18:57:26.64ID:wxR98XaB0
町中華のラーメン巡ってるやついないの?
懐かし美味いの最高峰まとめろ

93: レムデシビル(秋田県) [CN]2020/09/24(木) 18:58:04.58ID:0e2AuOAt0
>>91
中華屋に行けばいいだろ

108: ファムシクロビル(千葉県) [US]2020/09/24(木) 19:07:42.83ID:wxR98XaB0
>>93
馬鹿はもうしゃべるな

96: ファムシクロビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 18:59:57.07ID:iqGPrJS00
わからない人用に参考資料




101: ポドフィロトキシン(茸) [US]2020/09/24(木) 19:03:54.62ID:Z1Bqyl9v0
>>96
オーソドックスイズベスト
何も足さない何も引かない

226: ダクラタスビル(茸) [NL]2020/09/24(木) 20:30:42.62ID:2Ku9PoCB0
>>96
すずき家?

232: ラニナミビルオクタン酸エステル(神奈川県) [DE]2020/09/24(木) 20:35:45.55ID:BsszNEMe0
>>96

そこそこ、今流行ってる。

241: テノホビル(群馬県) [US]2020/09/24(木) 20:46:15.81ID:XofI13wR0
>>96
低級の海苔に中国産の冷凍ホウレンソウ
見た目からしてゲロ吐きそうwww

260: イスラトラビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 21:13:44.81ID:7/Yo0w3l0
>>241
おまえ恥ずかしいやつだな

104: レムデシビル(埼玉県) [NL]2020/09/24(木) 19:05:34.04ID:WAnvqTBk0
町田家とか10.10家(てんてんや)とかはなんちゃってだったんかな?
すげーうまくなかった

275: ピマリシン(千葉県) [IR]2020/09/24(木) 21:30:00.28ID:6pPNUmNw0
>>104
押し紙って知ってる?たまにどうしても食いたくなる

105: マラビロク(東京都) [GB]2020/09/24(木) 19:05:45.34ID:TrHpCkmv0
141: アマンタジン(千葉県) [CA]2020/09/24(木) 19:35:21.21ID:qBwqtYbZ0
>>105
あり得ねー
キチガイじゃん

150: ファビピラビル(静岡県) [ニダ]2020/09/24(木) 19:44:12.59ID:27A2equR0
>>105
客前でコレやる店はどんなに美味くても糞店。
例外はない。
こんなもん見せられながら食ってもうめえわけがねえ。

319: ホスフェニトインナトリウム(静岡県) [FI]2020/09/24(木) 22:36:52.53ID:8QSHX1nl0
>>105
チョン丸出しじゃんネ

106: アタザナビル(東京都) [BR]2020/09/24(木) 19:05:51.88ID:T2v6s2B90
吉野家
すき家
松乃家

直系御三家

124: プロストラチン(茸) [US]2020/09/24(木) 19:20:24.35ID:5C95VG3S0
>>106
つよすぎる…

114: アタザナビル(千葉県) [AR]2020/09/24(木) 19:11:02.82ID:7wNJprBu0
背脂チャッチャ系の方が好き

431: アマンタジン(東京都) [KR]2020/09/25(金) 09:17:32.10ID:3R06ecqc0
>>114
ホープ軒へどうぞ

117: リトナビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 19:14:19.87ID:vCNLb1Nt0
うえむらやのキャベ玉たべたい〜

390: レムデシビル(大阪府) [BR]2020/09/25(金) 02:22:34.37ID:uD/J5QZ50
>>117
またいきたい。

129: ホスカルネット(光) [AU]2020/09/24(木) 19:24:23.92ID:3A2TCcN10
やっぱり無敵家だね!
でも今は観光客向けになっちゃってやな感じ…!

600: エトラビリン(東京都) [US]2020/09/27(日) 04:13:41.54ID:fFXH3dKe0
>>129無敵家は家系じゃないよ、山岡家もだけど

145: ネビラピン(東京都) [RU]2020/09/24(木) 19:39:11.82ID:8kbSR4RD0
ライスバイキングって書いてあった

149: ガンシクロビル(光) [CN]2020/09/24(木) 19:43:28.27ID:NFPk3HCn0
>>145
わかる!

146: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 19:40:47.43ID:xNXi/J0x0
ラーメンにほうれん草とか海苔とか入れるなよな

472: ジドブジン(東京都) [JP]2020/09/25(金) 18:36:15.43ID:dGj1Hczi0
>>146
しつこいよあんた
嫌なら素ラーメンでも食ってろ

484: イスラトラビル(SB-iPhone) [RU]2020/09/25(金) 20:30:03.87ID:4r8vVBiW0
>>146
大昔からある中華そばの具じゃねーか死ねよ

154: リトナビル(ジパング) [US]2020/09/24(木) 19:45:54.48ID:zHyuQbsi0
岩手に住んでるんだけど
たまに東京行ったらどこに行けば美味しい家系食べれるの?
岩手で家系だと、佐々木家か蔵人家しかしらない。
ほかにあるんだろうか。

168: リトナビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 19:57:28.51ID:vCNLb1Nt0
>>154
わざわざ目的に行くほどのモノでもないんだから最寄り駅で探してみりゃよろし
池袋から東上線に用があるなら武蔵家とか

295: リトナビル(ジパング) [US]2020/09/24(木) 21:56:52.21ID:zHyuQbsi0
>>168
だからそれを知りたいの。
名前忘れたけど、東京だとどこにでもあるチェーンの
家系ラーメンは65点位の味わい。

食べログで探せばよいのかね。

331: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 22:46:47.40ID:fDmRxfE+0
>>295
家系は美味しさを求めるのはちょっと違うと思うよ。
ラーメンライスのマリーアージュで至高の幸福感を得るために食べるもの。

173: ソリブジン(愛知県) [US]2020/09/24(木) 19:58:46.24ID:uC7jFG8C0
>>154
東京でしか食えないものなんてない
地元の自分が一番美味いと思う店に行くのが一番良い

342: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 22:57:27.14ID:6Pi1u+Xo0
>>154
都内じゃなくて、本場の横浜に足伸ばしてよ。
横浜駅徒歩10分の吉村家。
東横線・東白楽(横浜駅から2駅目)から徒歩5分のとらきち家。同じく東白楽駅から徒歩10分の末廣家。
スープ、麺、チャーシュー、全て美味い。絶対後悔させないよ。

347: テノホビル(群馬県) [US]2020/09/24(木) 23:03:47.36ID:XofI13wR0
>>342
田舎土人は東京しか眼中に無いから、馬の耳に念仏だよ

388: アメナメビル(茸) [ニダ]2020/09/25(金) 01:47:53.98ID:r3wHqp6Q0
>>347
田舎土人は言う事が違うな

447: ビクテグラビルナトリウム(東京都) [US]2020/09/25(金) 10:30:44.50ID:CvPsH5No0
>>347
群馬にラーメンてあるの?
ましてや澄んだスープの上品なやつ

596: アタザナビル(東京都) [US]2020/09/27(日) 00:48:12.96ID:B5x2u7dl0
>>342
横浜の吉村屋行くとニュータンタンもいきたくなって迷うんだよ

599: アタザナビル(東京都) [US]2020/09/27(日) 03:34:08.20ID:bU+Y2V500
>>596
両方行ったらゼロカロリーやんか

345: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 23:02:12.30ID:6Pi1u+Xo0
>>154
吉村家のスモークされたチャーシューの香り。初めて食べた時は、腰を抜かしそうな衝撃的な味わいだった。
絶対に死ぬまでに食べるべきもの。
時間、交通費かけても食べるべきだよ。

352: ネビラピン(東京都) [BG]2020/09/24(木) 23:09:58.24ID:pmOzXuw50
>>345
あまりに派生が多くなったせいで、今は吉村のおっさんは過小評価されていると思う
今は濃厚でクリーミーな家系が好まれているけど、俺は直系の醤油がガツンときいた味の方が好きだね

354: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 23:13:35.43ID:6Pi1u+Xo0
>>352
クリーミー系は物足りないね。

393: ジドブジン(東京都) [JP]2020/09/25(金) 03:03:34.64ID:dGj1Hczi0
>>352
乳化に逃げた糞店だな
クリーミーは邪道

424: ミルテホシン(東京都) [CA]2020/09/25(金) 08:52:08.28ID:vO4JOs8/0
>>154
東京にはあんまり無いぞ(缶詰スープをお湯で薄めるチェーン店なら多数ある)
横浜ラーメンだから

157: ソホスブビル(茸) [US]2020/09/24(木) 19:49:18.89ID:0MfRFDw60
おっさんが目分量で作るより
工場できっちりやった方がうまいよ。
なんで文明を否定したがるの?

166: ファムシクロビル(千葉県) [US]2020/09/24(木) 19:57:00.24ID:wxR98XaB0
>>157
そこで成長が止まるから

159: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 19:52:02.87ID:AY5dYAJ10
山岡家があればそれでいい

178: ロピナビル(茸) [PL]2020/09/24(木) 20:02:15.12ID:oKwXYaY+0
>>159
山岡家は家系じゃねーよ

165: ファビピラビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 19:55:57.79ID:0OOKfU1x0
山岸つけ麺専用麺さえ用意できれば
お家で再現できる最も無難なラーメン(´・ω・`)

446: テノホビル(光) [US]2020/09/25(金) 10:28:32.68ID:kyNIoWIz0
>>165
あの麺良いよな
ラーメンにも鍋の〆にも良く使うわ

169: ダサブビル(福岡県) [CN]2020/09/24(木) 19:57:36.02ID:YvCCawDk0
山岡家は、家系じゃないの?

177: アメナメビル(千葉県) [FR]2020/09/24(木) 20:01:33.10ID:6wfo0PIM0
>>169
あそこまで丸パクリして屋号に家まで付けて 家系ではないって言い張ってる

367: ダサブビル(千葉県) [US]2020/09/24(木) 23:36:30.76ID:guyjTWgE0
>>177
どこが丸パクリやねん
鶏油とラードじゃ全く異なるもんじゃねーか

498: アメナメビル(コロン諸島) [US]2020/09/25(金) 23:24:16.73ID:oZl6bd/EO
>>169
>>284
山岡家は家系じゃないから
公式にも家系でないと書いてある

>>248
魂心家や町田商店はCKで作ったスープを店で温めてるだけの工場系だろw
スープを店炊きしてない店は家系じゃない

>>326
大阪の関大前にある武双家
https://www.hotpepper.jp/strJ001026877/

184: バロキサビルマルボキシル(岐阜県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:05:39.32ID:5XhDPBFG0
もう味が濃いスープのラーメンは正直飽きた。
あっさりスープのラーメンに戻って欲しい

194: ファムシクロビル(千葉県) [US]2020/09/24(木) 20:09:20.94ID:wxR98XaB0
>>184
鱧と松茸の塩ラーメン
トリュフ香る鰹と貝の区冷やSOBA
しじみ昆布汁つけ麺

199: ラニナミビルオクタン酸エステル(神奈川県) [DE]2020/09/24(木) 20:11:52.47ID:BsszNEMe0
>>184

あっさり系増えてるよ。

202: ラニナミビルオクタン酸エステル(神奈川県) [DE]2020/09/24(木) 20:13:47.54ID:BsszNEMe0
>>184

強敵は、カリー、行列で入れない店とか増えてる。

後は、うどん、蕎麦、ビザ

185: テノホビル(群馬県) [US]2020/09/24(木) 20:06:09.15ID:XofI13wR0
日本一不味いラーメン=家系
次にまずいのが九州トンコツ

とにかく白濁させたスープは大嫌い

196: ラミブジン(京都府) [AU]2020/09/24(木) 20:10:05.21ID:gIcf5zeI0
>>185
おまえのザーメンが一番最悪

188: アバカビル(茸) [JP]2020/09/24(木) 20:07:23.18ID:w8MsoW6b0
やろんやろんやんがラーメンスレに来るとは

231: テノホビル(群馬県) [US]2020/09/24(木) 20:34:46.24ID:XofI13wR0
>>188
今年度のノーベル賞予想

フラッシュメモリーを発明した舛岡富士雄  ←群馬県出身
エイズ治療薬を発明した満屋裕明
ネオジム磁石を発明した佐川眞人

243: ペラミビル(茸) [US]2020/09/24(木) 20:51:34.02ID:cW0ec7eC0
>>231
効いてるw効いてるw

315: テノホビル(群馬県) [US]2020/09/24(木) 22:32:30.13ID:XofI13wR0
>>243
効いてる証、その名は怒りのオウム返しwwwwwwwwwwww

189: ラニナミビルオクタン酸エステル(神奈川県) [DE]2020/09/24(木) 20:07:40.09ID:BsszNEMe0
らーめん系味調べランキング


一位:味噌らーめん(天むす付き)

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222: ラニナミビルオクタン酸エステル(神奈川県) [DE]2020/09/24(木) 20:28:27.87ID:BsszNEMe0
>>189


秋田で、第九十九首相来たら相乗効果で、東北や被災地、

秋の行楽シーズンとか、混み始めてる。

東京から神奈川、北海道、神戸、名古屋辺りまで、東日本のコラボレーション店とか混み始めてる。

190: ピマリシン(茸) [DE]2020/09/24(木) 20:08:44.85ID:j0sP/9SO0
近所に吉村家四天王の店があるが入ったことない
人気はあるみたいだけど

321: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 22:38:11.03ID:6Pi1u+Xo0
>>190
四天王じゃなくて、吉村家で食べるのを勧める。
横浜駅近くに住んでるがいつも吉村家は行列で行ってなかった。
そもそも、博多豚骨ラーメンが好きなので、その完璧な豚骨ラーメンに、醤油を入れる意味が分からないと思い行ってなかった。
平日16時台に仕事休みの日に行くと空いてて回転も早く。
こんな美味しいものがあったとは驚いた。豚骨スープと融合することで、醤油がまろやかでコクと奥深さがある。
吉村家は豚骨寄りではなく醤油ラーメン。

200: ファムシクロビル(山形県) [TW]2020/09/24(木) 20:12:32.42ID:CSJNSloB0
料理には修業が必要だと思うが
湯切りに4−5年はただのアホだろ

205: ソホスブビル(茸) [US]2020/09/24(木) 20:15:23.14ID:0MfRFDw60
>>200
最初に家系始めた奴 修行なんざしたと思う?

215: アタザナビル(茸) [JP]2020/09/24(木) 20:24:16.10ID:16nE8t4y0
>>205
ラーショで働いてたよ

218: レテルモビル(茸) [BR]2020/09/24(木) 20:26:04.54ID:HmZtuV/b0
>>205
吉村はラーメンショップで修行してるけど?

290: テラプレビル(日本のどこか) [US]2020/09/24(木) 21:45:16.89ID:91brF1G+0
>>205
半年くらいだけど修行してたぞ

425: ミルテホシン(東京都) [CA]2020/09/25(金) 08:55:23.12ID:vO4JOs8/0
>>205
羽田のラーメンショップ椿(ラーショ本家本元)で働いてた

206: ダサブビル(岡山県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:16:39.33ID:ZvupziLu0
家系ってなんだよ
札幌一番塩でいいよ

208: ピマリシン(茸) [DE]2020/09/24(木) 20:19:08.72ID:j0sP/9SO0
>>206
それをどこで食べるんだ?
外で?

223: ダサブビル(岡山県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:29:38.23ID:ZvupziLu0
>>208
はぁ?

209: ラルテグラビルカリウム(埼玉県) [US]2020/09/24(木) 20:19:23.88ID:R7lN2ZpN0
工場スープじゃない家系好きだけど、時間帯とか人によって味が変わるからな。
どの店も、開店してすぐはおいしい気がする。ピークすぎた時間帯は
微妙なんだよね。おいしい時は、ホウレンソウも甘くうまいんだよな。

327: バラシクロビル(茸) [UA]2020/09/24(木) 22:42:58.07ID:BhPA75190
>>209
天下一品でバイトしてたやつが言ってたが
開店すぐはアッサリ
閉店直前はコッテリ
は、絶対になるそうだ
ずっとスープに熱入ってるからね
なので、好みに合わせて時間を選ぶ人もいるんだとさ

211: ザナミビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 20:20:56.02ID:f06alPT90
ラーメンって摂取する本人に限ればタバコより害があるんじゃないか?

214: インターフェロンβ(東京都) [CA]2020/09/24(木) 20:24:02.27ID:zpcmISQW0
>>211
内臓への負担を考えると酒と同じくらいの害はあるだろうね

221: アマンタジン(千葉県) [CA]2020/09/24(木) 20:27:27.85ID:qBwqtYbZ0
なにが美味いかさっぱり分からんな
味覚障害なんじゃね

224: ネビラピン(茸) [US]2020/09/24(木) 20:29:39.22ID:rc5jrrcH0
>>221
一応人気があるんだから他人を疑う前に自分を疑おうよ

で、どこか美味しいんだ?

236: アデホビル(茸) [ニダ]2020/09/24(木) 20:42:24.92ID:d/+3A1Rz0
あの太い麺が嫌い

239: ホスアンプレナビルカルシウム(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:45:15.48ID:gEzxyCd30
>>236
九州?

なんか、福岡の人はスープの濃さと麺の太さとか全く理解せずに、細麺至上主義だね。

パスタにしたって、味と麺の太さや形状には理由があるんだよ。食文化がなんたるか分かってない。

297: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 21:58:28.65ID:xNXi/J0x0
>>239
パクり野郎が偉そうなこと言うな

238: リトナビル(茸) [TW]2020/09/24(木) 20:43:29.11ID:EdHz+hrf0
青物横丁のまこと家は最高に美味いぞ

240: ピマリシン(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 20:46:07.26ID:p+P/7Yob0
>>238
まこと家美味いよね
キツそうだけど有能な女将は元気かな

250: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 21:04:27.48ID:i67AHqsf0
町田商店不味いってやつはなんなんだろう?
クセのない平均的な家系の味だと思うけど

322: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 22:39:26.11ID:fDmRxfE+0
>>250
情報を食ってる(笑)やつだろ
ネットde真実で、あそこはセントラルキッチンの冷凍スープつかってる!けしからん!ってなw

324: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 22:41:12.07ID:6Pi1u+Xo0
>>250
町田商店は美味しい。けど、町田商店を食べた後に、吉村家を食べると、町田商店には行こうと思わないよ。
スープが別次元。

335: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 22:51:48.28ID:fDmRxfE+0
>>324
まあ吉村家もまずくはなかったけどあえてまた行こうとは思わないが?
しかもライスお代わり無料でもないし。普通に魂心家とか町田商店が近くにあればそこ行くわ。

257: ラルテグラビルカリウム(埼玉県) [US]2020/09/24(木) 21:10:35.06ID:7c3dSJz40
家系とかいう中途半端なの食べるなら濃いトンコツたべて替え玉したほうがいい

259: ファムシクロビル(山形県) [TW]2020/09/24(木) 21:13:38.02ID:CSJNSloB0
>>257
替え玉するくらいならラーメン屋梯子した方がいい

325: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 22:41:32.37ID:fDmRxfE+0
>>257
家系と博多豚骨の違いも分からないようなバカはそれでいいじゃね?w

258: コビシスタット(空) [SE]2020/09/24(木) 21:11:20.17ID:3GyLdYGf0
やっぱり行きたくなってきた
明後日近藤家に昼ころ行く

263: イスラトラビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 21:17:00.08ID:7/Yo0w3l0
>>258
近藤家はいいお店だよね

264: ジドブジン(福島県) [BR]2020/09/24(木) 21:19:10.43ID:IiwU6oMU0
千家

271: ペラミビル(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 21:27:06.08ID:WW6FIzVg0
>>264
チャーシュー飯も糞うまい
カレーもいい

269: ファビピラビル(東京都) [EU]2020/09/24(木) 21:26:39.67ID:WdTaFvLb0
町田駅前じゃなく町田街道沿いにある町田商店だけは群を抜いて美味い
あれなんでなんだろ

274: リトナビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 21:29:05.17ID:vCNLb1Nt0
>>269
さがみっぱらを離れてからしばらく行ってないのう

273: ネビラピン(茸) [FR]2020/09/24(木) 21:27:39.62ID:zBi5Bgz10
二郎にハマってからすっかり旨いと思わなくなったな

332: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 22:48:48.97ID:6Pi1u+Xo0
>>273
それは分かる。二郎は関内で食べて、ニンニクの味しか感じず不味いと思い半年は行かなかった。
新宿、品川の二郎を食べたがイマイチ。やはり合わないと諦めた。
豚星で汁無しを食べて覚醒。
それからインスパイア店を食べ歩いてる。今は富士丸系が一番だね。
家から近いので蓮爾系のメンヤードファイトにもよく行くよ。

277: エトラビリン(茸) [US]2020/09/24(木) 21:32:19.74ID:LqyH+BRg0
千葉県内では杉田家が唯一無二オンリーワンの味で頂点だと思う!

286: ジドブジン(ジパング) [US]2020/09/24(木) 21:41:10.44ID:PYxWP3yF0
>>277
王道家もあるんだよなぁ

279: ホスフェニトインナトリウム(東京都) [US]2020/09/24(木) 21:36:44.47ID:Mr1QEMOd0
「○家 ラーメン」という看板を見かけるとすごい気になる。
で、入って食べると思ったより美味しくない。
もう家系は食わねぇー。と後悔して帰る。

途中、クソがしたくなって
すげー臭いウンコする。

の繰り返し。

420: ネビラピン(神奈川県) [GR]2020/09/25(金) 08:33:33.29ID:FNeIusqa0
>>279
消化早過ぎんだろ

293: ザナミビル(神奈川県) [ニダ]2020/09/24(木) 21:55:11.50ID:NMsw+mkF0
自分はラ王の柚子塩味でいいです。


298: ファムシクロビル(宮城県) [NL]2020/09/24(木) 21:58:44.27ID:yYobim1L0
セルフ方式とかやろうとして大失敗して都落ちした横横が原点回帰して
神奈川の直系より味保ってんのが皮肉だな

299: リトナビル(神奈川県) [US]2020/09/24(木) 22:01:23.98ID:n9YgV5Ma0
>>298
店主は相変わらず変な動きで麺上げしてる?

307: ファムシクロビル(宮城県) [NL]2020/09/24(木) 22:26:39.35ID:yYobim1L0
>>299
移転したての頃はしてたなw
その後何故かクッソちんたらしてて味はいいけどオペ最悪とか叩かれて
今はいたって普通

313: ビダラビン(京都府) [CN]2020/09/24(木) 22:31:40.25ID:cHgIxwrc0
山岡家はチャーシューが冷たい

318: テノホビル(東京都) [US]2020/09/24(木) 22:35:46.37ID:qJdVnDbh0
>>313
そもそも不味い

317: ダルナビルエタノール(神奈川県) [ES]2020/09/24(木) 22:34:43.73ID:K+24+sXi0
ニュー速民は親の仇のようにつけ麺を嫌ってたもんだが

330: ラミブジン(兵庫県) [ニダ]2020/09/24(木) 22:46:36.22ID:nn7vKeob0
>>317
つけ麺の方が麺も多く味が濃い

326: イドクスウリジン(大阪府) [RE]2020/09/24(木) 22:41:44.06ID:M8NHm1/g0
大阪か京都で旨い家系ラーメンあったら誰か教えてくれ
無性に食べたくなってきた

359: ネビラピン(茸) [US]2020/09/24(木) 23:17:24.53ID:apFtz+ck0
>>326
京都しか知らんけど平野神社の北にあるやつか同志社の北か
横浜の家系には及ばないけどまあまあやと思う

334: アタザナビル(東京都) [ニダ]2020/09/24(木) 22:49:39.37ID:pTJILCTb0


旨いよね

337: ポドフィロトキシン(東京都) [US]2020/09/24(木) 22:54:43.44ID:xNXi/J0x0
>>334
キクラゲを入れてほうれん草と海苔を抜きで

394: ジドブジン(東京都) [JP]2020/09/25(金) 03:06:35.63ID:dGj1Hczi0
>>337
は??
何をどうしたらそのチョイスになるん?

433: エムトリシタビン(宮城県) [ニダ]2020/09/25(金) 09:39:41.61ID:8IQE60rF0
>>337
キクラゲこそ不要

339: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 22:55:22.71ID:fDmRxfE+0
二郎はラーメンを食うところ
家系はラーメンライスを食うところ

カテゴリが違う

348: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 23:06:07.00ID:6Pi1u+Xo0
>>339
二郎系というか富士丸系は豚、もやし、あぶら(この3種で8割は満腹)を食べる料理。
家系に限らず、ラーメンとライスは合うけど。天下一品のこってりとライスも美味いな。

376: ファムシクロビル(茸) [IE]2020/09/25(金) 00:16:42.55ID:FU84fWLs0
>>339
二郎はもやしを食うところ
家系はほうれん草を食うところ

380: レムデシビル(茸) [GB]2020/09/25(金) 00:35:21.33ID:zEEvqJHG0
>>376
二郎は麺抜き頼みたい

350: アデホビル(岡山県) [US]2020/09/24(木) 23:07:58.92ID:v889pmTx0
出張の時に杉田家に行き初めて家系ラーメン食べた
隣のおっさんがご飯をラーメン鉢にぶち込みレンゲですくって食べてて驚いた
知らんけどそんな食べ方いかんやろ

358: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 23:16:53.20ID:fDmRxfE+0
>>350
最近はそうでもないんやで。
ちょっと前から市民権を得てきてる。
時代は変わるんや

351: オセルタミビルリン(やわらか銀行) [US]2020/09/24(木) 23:08:35.55ID:VHFZ0qjc0
ラーメンは下々の民が食うものでしょ
我々天上人は蕎麦食うからね

353: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [JP]2020/09/24(木) 23:12:28.27ID:6Pi1u+Xo0
>>351
蕎麦も好きだが、値段が高い割に不味い店が多いね。
札幌市内の弁慶の田舎蕎麦が食いてえ。極太麺で蕎麦の香りが濃厚で噛み締めると蕎麦の旨味も感じられる。

363: アシクロビル(千葉県) [ニダ]2020/09/24(木) 23:26:31.70ID:jld0dhN30
壱系はNO

400: イドクスウリジン(神奈川県) [CN]2020/09/25(金) 05:17:09.79ID:+rSQpfXI0
>>363
uzura

364: ホスカルネット(愛知県) [KR]2020/09/24(木) 23:27:51.16ID:FjYGcmqw0


366: アタザナビル(静岡県) [US]2020/09/24(木) 23:31:10.32ID:NMYuiwVk0
>>364
こんなところでクズ主人公を見るとはw

365: エルビテグラビル(東京都) [CN]2020/09/24(木) 23:28:55.91ID:fDmRxfE+0
かくいう私は最近はもう家系を食べに行くことは滅多になくなりましたけどねw

なぜかって?そう、キンレイの『お水がいらない横浜家系ラーメン』があるから
https://www.kinrei.com/menu/18867.php
https://ascii.jp/elem/000/001/921/1921468/

これがあれば後はご飯を好きなだけ炊いて好きなだけ家系ラーメンライスが堪能できる
ありがとうキンレイ!

449: ペンシクロビル(東京都) [EU]2020/09/25(金) 10:40:44.53ID:IEvfDjuE0
>>365
それ 海苔ついてるし

373: ペンシクロビル(千葉県) [US]2020/09/25(金) 00:07:19.78ID:hr5udGa+0
王道家食べ慣れててたけど吉村家いったら感動したわ

王道よりちょっと薄味ででもコクがあって臭みなし
チャーシューのスモーク感とムニムニ感もよかった
帰りにみかんもらったw

王道はしょっぱいのがよくわかった

374: アタザナビル(千葉県) [ニダ]2020/09/25(金) 00:09:20.71ID:wYxgIhWu0
>>373
吉村家と比べると王道家はしょっぱいだけってわかるわ
同系列ならまだ熊田家のが豚骨のコクがある

402: ダサブビル(東京都) [CN]2020/09/25(金) 05:30:49.83ID:0GnRmk5w0
家系の原点はラーショなんだろ?

403: マラビロク(東京都) [US]2020/09/25(金) 05:49:28.77ID:Y33iGa8X0
>>402
吉村は九州の白濁豚骨ラーメンをパクったんだよ
トラック運転手時代に九州ラーメンを食って感動したんだと

438: ザナミビル(神奈川県) [RU]2020/09/25(金) 10:04:55.69ID:oQbNunxZ0
>>402
ラーショですな

601: プロストラチン(SB-iPhone) [JP]2020/09/27(日) 04:47:02.68ID:2su/KZRZ0
>>402
羽田のラーメンショップで働いてたって聞いた

408: リトナビル(東京都) [US]2020/09/25(金) 07:35:40.93ID:QWhpEEN30
スーパーに売ってる家系生麺のオススメ教えて!

450: ペンシクロビル(東京都) [EU]2020/09/25(金) 10:45:04.61ID:IEvfDjuE0
462: リトナビル(東京都) [US]2020/09/25(金) 13:52:33.02ID:QWhpEEN30
>>450
近所に売ってなかったorz…ありがとー

411: テノホビル(埼玉県) [GB]2020/09/25(金) 07:39:50.92ID:Y7Iqr0HV0
スープに染みた海苔とほうれん草をおかずにご飯食べる所から始まるよね

418: イノシンプラノベクス(東京都) [FR]2020/09/25(金) 08:19:02.18ID:MNKvgWSX0
>>411
そこに豆板醤のせるだろ

>>415
んなこと言ったら動物系ダシ全部ダメじゃん
おフランス料理も食えないんじゃないの

412: レテルモビル(福島県) [US]2020/09/25(金) 07:46:36.24ID:9bLU6kUE0
何をもってして家系ラーメンと言うのか教えてくれ

413: ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [DE]2020/09/25(金) 07:50:13.56ID:aaB2O0Jb0
>>412
近所の家系らーめん屋に行けば分る

428: イスラトラビル(東京都) [GB]2020/09/25(金) 09:13:55.18ID:asZzxvA80
チカラめしの後に一斉に家系になってたな。酷かったけど。

429: ペラミビル(神奈川県) [JP]2020/09/25(金) 09:16:43.53ID:58YQfY9D0
>>428
チカラめしの事業部買い取った会社が立地だけ転用して壱角家出店してるな

440: ラニナミビルオクタン酸エステル(東京都) [US]2020/09/25(金) 10:10:37.04ID:mAZu+9xQ0
青物横丁にあった家系のお店はよく行ってた
床が油でつるつるなので雨の日は転んでるお客が

453: オセルタミビルリン(光) [US]2020/09/25(金) 10:59:05.89ID:BHkWhFtt0
>>440
そこそこ!ああ、また食べたいなあ…

454: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [IN]2020/09/25(金) 12:31:21.45ID:Iz6jxyF50
千葉のぼうそう家ってとこ好き

552: バルガンシクロビル(SB-Android) [US]2020/09/26(土) 14:32:43.39ID:MN9NhNqs0
>>454
ぼうそう家客も店員も立地も治安悪すぎて逆に好きだわ

463: イノシンプラノベクス(秋田県) [FR]2020/09/25(金) 13:54:17.96ID:cqkWnzbL0
464: ラルテグラビルカリウム(静岡県) [US]2020/09/25(金) 14:33:38.96ID:RRFUxiMq0
>>463
チャンネル登録数563人で再生数187万ってすごいなw

469: エムトリシタビン(千葉県) [ニダ]2020/09/25(金) 17:15:34.82ID:oxTDwkJx0
成増に住んでた時は武蔵家よく行ってた(´・ ω ・`)

475: エファビレンツ(東京都) [US]2020/09/25(金) 18:39:55.20ID:gi6PVw6i0
>>469
初めての家系がソコだったんだけどさ
ヌルくヌルくて・・・それ以来家系は行くことなくなった

476: ダサブビル(東京都) [CN]2020/09/25(金) 18:46:39.77ID:jivtB9lZ0
>>475
成増の武蔵家は武蔵家の中ではマシな方だと思うけどな
個人的には船橋の武蔵家がかなりイマイチだったと記憶してる

486: エムトリシタビン(千葉県) [ニダ]2020/09/25(金) 21:05:23.66ID:oxTDwkJx0
>>475
家系は日によってブレあるからなぁ
まぁ成増は道頓堀とかべんてんとか他に美味いラーメン屋あるしな(´・ ω ・`)

487: インターフェロンβ(東京都) [ES]2020/09/25(金) 21:15:56.85ID:ml45rKC60
>>486
べんてんはいつも列んでるから美味しいんだろうなとは思うが道頓堀って二年近く住んでて初めて知ったw

516: ペンシクロビル(神奈川県) [LU]2020/09/26(土) 02:25:52.08ID:+4U+0gjf0
>>469
テリー伊藤みたいな顔文字だな

474: ペラミビル(東京都) [CN]2020/09/25(金) 18:39:34.97ID:NByuq3pH0
家系ラーメン結構好きだけど麺が太すぎ
もうちょっと細ければ言うことないんだがな

482: バラシクロビル(公衆電話) [US]2020/09/25(金) 19:53:27.89ID:0tYV/u1s0
>>474
横浜駅西口にある「せんだい」は細麺選択可能。
ミニチャーシュー丼もうまいよ。

515: ペンシクロビル(東京都) [CN]2020/09/26(土) 01:51:15.10ID:3cpNPLHd0
>>482
ありがと
細麺食えるとこもあんのね
新宿住みで職場が市ヶ谷だから横浜は遠いけど一度行ってみようかな

551: ファビピラビル(神奈川県) [CA]2020/09/26(土) 14:19:06.00ID:zAqFlTzR0
>>515
結構細麺選択可能な店あるから多分探せば近場にもあるんじゃない?

489: ミルテホシン(やわらか銀行) [ニダ]2020/09/25(金) 21:54:04.38ID:9ipzaPuf0
くるまやラーメンのが美味しい

492: テラプレビル(群馬県) [US]2020/09/25(金) 22:32:31.37ID:Mss5DnFs0
>>489
おおぎやの方が美味いよ

501: ジドブジン(空) [SE]2020/09/26(土) 00:02:37.64ID:2icyIhSQ0
レンゲを使うのは素人

540: ペラミビル(SB-Android) [US]2020/09/26(土) 12:33:45.73ID:S015xtJM0
>>501
ツツジを使うのは?

504: インターフェロンα(東京都) [US]2020/09/26(土) 00:20:27.55ID:ueuIwNGc0
ラーメンショップ最強!

509: ダクラタスビル(東京都) [CH]2020/09/26(土) 01:05:54.89ID:/07IY+dp0
>>504
ネギラーメン美味しいけど
店によって大分違う

506: アデホビル(神奈川県) [CH]2020/09/26(土) 00:31:56.40ID:X5c8MHz30
ニンニクはほんの少しだけでいい
そしてそれより多めにおろし生姜だ
いいかおろし生姜だぞ
刻み生姜なんかクソだ

559: ビクテグラビルナトリウム(コロン諸島) [US]2020/09/26(土) 18:03:28.16ID:lCBO+QVzO
>>506
お前家系スレのキャプテン生姜◆V41FL0UQHAだろ

513: テノホビル(SB-iPhone) [DK]2020/09/26(土) 01:36:28.01ID:wvIwKNLI0
飲み干すやついる?

514: エトラビリン(茸) [ヌコ]2020/09/26(土) 01:49:41.45ID:YjDQdTpw0
520: イノシンプラノベクス(神奈川県) [US]2020/09/26(土) 09:24:38.87ID:aO3cB/au0
結局は、ラーメンショップ

541: ジドブジン(神奈川県) [RU]2020/09/26(土) 12:39:05.43ID:f/LPEL0e0
>>520
コレ

527: レムデシビル(東京都) [US]2020/09/26(土) 11:26:37.71ID:rGLYlwbo0
醤油入れないでくれたらもっとうまいんだけどな

538: エンテカビル(東京都) [JP]2020/09/26(土) 12:16:53.51ID:myl1UVyV0
>>527
塩あるだろ

530: ラミブジン(東京都) [GB]2020/09/26(土) 11:32:57.69ID:JC1sxLi60
らあめん花月嵐
なんで家系ラーメンがメニューにあるの?

536: エトラビリン(宮城県) [TW]2020/09/26(土) 12:08:40.51ID:0QCUA2540
>>530
花月の家系ラーメンの味は家系よりラーメンショップに近い

543: ロピナビル(SB-Android) [CN]2020/09/26(土) 12:44:01.85ID:zd+4kNWc0
横横家の後継であるshowtimeラーメンを忘れてないか?

568: リルピビリン(神奈川県) [US]2020/09/26(土) 18:54:39.96ID:w2bphBDz0
>>543
社長自殺したって聞いた 闇が深そう

550: ビダラビン(大阪府) [RU]2020/09/26(土) 14:16:03.82ID:MfXkrBI+0
藤沢駅近くで家系食べようかと思ったら全部CKでワロタ
もうまともな店駆逐されてるわ

553: パリビズマブ(埼玉県) [GB]2020/09/26(土) 16:25:23.16ID:TRYVX2QL0
>>550
家系はハナからそんなに無かったよ
駅近でとんこつラーメンの十代哲麺が無くなったのが痛いな

561: ソリブジン(神奈川県) [US]2020/09/26(土) 18:22:58.30ID:gOWgckVa0
>>550
藤沢駅近辺なら家系じゃないけど
ら塾、鴇、ヌードルワークスかな

564: ロピナビル(SB-Android) [CN]2020/09/26(土) 18:41:27.40ID:zd+4kNWc0
>>550
こぐま美味いよ

560: ダクラタスビル(SB-Android) [US]2020/09/26(土) 18:16:38.77ID:fvGisrnW0
化学調味料を熱く語るスレ

562: ソホスブビル(茸) [JP]2020/09/26(土) 18:30:20.83ID:pSdAufLL0
>>560
化調は舌がピリピリする とか言っちゃうタイプだろお前
医学的根拠も無いのにw

563: ダクラタスビル(SB-Android) [US]2020/09/26(土) 18:39:40.34ID:fvGisrnW0
>>562
言わねぇよ ラーメンなんかに拘りはない

589: ジドブジン(茨城県) [US]2020/09/26(土) 22:31:03.07ID:UR5YPLgj0
>>560
化学調味料のなにが悪いのか詳しく

566: アマンタジン(東京都) [US]2020/09/26(土) 18:46:35.99ID:9dHAHEcC0
冷凍スープで誰でもプロの味!

567: ロピナビル(SB-Android) [CN]2020/09/26(土) 18:48:33.16ID:zd+4kNWc0
>>566
町田商店も松壱家も美味しいよね

570: ビクテグラビルナトリウム(東京都) [US]2020/09/26(土) 18:59:43.40ID:D+np7k1e0
幸楽苑のつけ麺好きなんだけど大勝軒のつけ麺とどっちが美味いんだ

571: ピマリシン(長野県) [BE]2020/09/26(土) 19:07:10.13ID:OVENNud+0
>>570
コンビニの冷凍つけ麺の方が美味いよ

574: リバビリン(埼玉県) [US]2020/09/26(土) 19:36:34.30ID:P3XmJRvp0
家系ぐらいピーキーで扱いにくいのないな。
ちょっと手抜くと、凄くまずく感じる。
うまいのは本当にうまいけど。

583: ホスアンプレナビルカルシウム(東京都) [ニダ]2020/09/26(土) 21:09:04.38ID:FCb4iDtK0
>>574
よくあるチェーン店筆頭にダメなとこは塩水同然だな

585: リルピビリン(ジパング) [US]2020/09/26(土) 21:41:00.62ID:OH65ZIDl0
海老名家


587: ダクラタスビル(埼玉県) [AU]2020/09/26(土) 22:02:45.21ID:6S7HSOCV0
>>585
テンポス傘下のサンライズキッチンか。

591: バラシクロビル(神奈川県) [GR]2020/09/26(土) 22:55:32.45ID:aHuZKt9J0
>>585
こぶ平?

598: ザナミビル(茨城県) [US]2020/09/27(日) 03:14:20.64ID:ipDIPO6u0
うずらの卵乗ってる所は大体なんちゃって系

604: パリビズマブ(神奈川県) [GR]2020/09/27(日) 06:46:23.15ID:YwunhvlB0
>>598
アレは本当に食いにくいし美味くない
要らん

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